Страви з баранини часто можна зустріти в рецептурі Середземноморської та Східної кухні. У них спостерігається дуже насичений смак та аромат, який можна досягти тільки завдяки прянощів і дотримання технології приготування. Баранину можна використовувати в будь-якому блюді: перше, друге або шашлик. Цей вид м'яса не можна довго готувати, так як воно стане надто сухим і жорстким, а так само може втратити свій аромат. Крім того, до багатьох рецептами з баранини відмінно підійде будь-який сорт червоного вина.