Смажені пиріжки з яйцями
Якщо до вас завітали несподівані гості, якщо Вам потрібно швидко нагодувати ваших домочадцям або якщо просто хочете побалувати себе чим-небудь ситним, смачненьким і дуже швидким, радимо вам скористатися рецептом приготування смажених пиріжків з яйцями. Їх тонкий і ніжний смак вам запам’ятається надовго!
Інгредієнти для приготування пиріжків з яйцем:
- Кефір – 1 склянку
- Борошно пшеничне в/с – 3 склянки
- Цукровий пісок – 1 столова ложка
- Олія соняшникова – 1 столова ложка для тіста і 3 – 4 столових ложок для смаження
- Сіль поварена – 1 чайна ложка
- Сода – 1/2 чайна ложка
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Яйця курячі – 3 шт.
Інвентар:
- Каструля
- Миска – 2 шт.
- Гострий ніж
- Обробна дошка
- Терка
- Скалка
- Дерев’яна дошка для розкачування тіста
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Стакан
- Різання для тіста або спеціальне пристосування для формування пиріжків
- Паперове або тканинне рушник
- Сковорода
- Плита
- Сервірувальне блюдо або кошик з паперовими або тканинними серветками
Приготування смажених пиріжків з яйцями.
Крок 1: Варимо яйця круто
Яйця необхідно вимити дуже ретельно і, в той же час акуратно, проточною водою. Налийте холодну воду в каструлю, посоліть її круто і поставте на вогонь, покладіть туди яйця. Їх постарайтеся зварити круто. Це займе 8 – 10 хвилин після кипіння води. Готові яйця охолодіть прямо у тій каструлі, в якій вони варилися, під струменем холодної води.
Крок 2: Готуємо начинку для пиріжків
Яйця очистіть від шкаралупи, натріть на крупній або дрібній тертці або замість цього наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю вимити в холодній воді і дрібно наріжте гострим ножем на обробній дошці. Перед тим, як її різати, рекомендується обсушити паперовим або тканинним рушником. Цибулю і яйця з’єднайте, добре розмішайте, потім посоліть і знову розмішайте.
Крок 3: Замішуємо м’яке тісто
Соду і кефір добре розмішайте, додайте сіль, цукор, налийте рослинного масла. Поступово присипаючи борошно, замісіть тісто спочатку в мисці, потім викладіть на плоску поверхню, присипану борошном, і місіть тісто руками до м’якого однорідного стану. Тісто має трохи настоятися, для цього помістіть його в миску і залиште 35 – 30 хвилин.
Крок 4: Розкотимо тісто і сформувати пиріжки
На плоскій поверхні необхідно розкачати тісто за допомогою качалки, товщина якого повинна складати 2 – 3 мм. Можна за допомогою склянки чи різання для тіста вирізати кружечки, які потрібно загорнути начинку (1 чайна ложка начинки на 1 пиріжок). Або за допомогою спеціального пристосування відразу з великого пласта тіста сформувати готові до запіканню пиріжки по одному.
Крок 5: Обсмажимо пиріжки на рослинному маслі
Сковороду розжарте на сильному вогні, налийте на неї масло і трохи нагріти, потім зменшіть вогонь. Потім смажте пиріжки на середньому вогні по кілька штук з кожного боку по 3 – 4 хвилини. Причому кришкою накривати їх не слід, інакше пиріжки вийдуть не смажені, а варені, що позначиться не найкращим чином на їх смак.
Крок 6: Подаємо смажені пиріжки з яйцями
Смажені пиріжки з яйцями підійдуть на полуденок з теплим молоком. Їх подавати краще всього теплими, але і в холодному вигляді вони будуть теж нічого. Складіть їх у велику тарілку або у кошик, вистелену паперовим рушником або тканинною серветкою.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Щоб смажені страви, в тому числі і пиріжки з яйцями, вийшли не тільки смачними, але і корисними або хоча б нешкідливими, потрібно дотримувати деякі поради, одним з яких є те, що посуд, в якій їх смажать повинна бути ідеально чистою і сухою без єдиної краплі води.
— Якщо так вийшло, що ваше тісто дуже густе, його можна розбавити молоком в поєднанні з рослинним маслом. Замість молока можна використовувати пиво.
— Всі чудово знають, що борошно перед використанням слід обов’язково просіяти, але не треба також забувати про те, що сито після просіювання борошна необхідно промити проточною холодною водою і добре висушити.