Відкриті пиріжки з яйцями
Рецептів приготування пиріжків з яйцями безліч: начинка з яєць відмінно поєднується з зеленню, сиром, сиром або навіть м’ясом. Щоб урізноманітнити ваше меню, можна експериментувати не тільки з інгредієнтами, але і з формою готового страви. Пропонуємо Вам приготувати оригінальні відкриті пиріжки з яйцями, які дуже сподобаються вашим діткам, так і піднімуть настрій навіть будь-якому дорослому. Адже вони нагадують за формою казкові кораблики.
Інгредієнти для приготування відкритих пиріжків з яйцями:
- Борошно пшеничне в/с – 3 склянки
- Молоко (будь-якої жирності) – 1 склянку
- Бринза – 250 г
- Яйця курячі – 4 – 5 шт.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Зелень кропу – 1 пучок
- Цибуля зелена – кілька гілочок
- Дріжджі – 1 пакетик
- Сіль поварена – 1 чайна ложка
- Олія оливкова – 2 – 3 столові ложки
- Масло вершкове – 50 г
- Перець чилі мелений – 1 чайна ложка
- Йогурт або сметана – 2 столові ложки
Інвентар:
- Стакан
- Столова ложка
- Чайна ложка
- Сито
- Глибока велика миска
- Глибока невелика миска
- Дерев’яна дошка
- Скалка
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Чайник
- Мікрохвильовка
- Велика каструля
- Духовка
- Деко
- Порційні тарілки
Приготування відкритих пиріжків з яйцями.
Крок 1: Підготуємо дріжджі
1/4 склянки молока потрібно нагріти в мікрохвильовій печі приблизно до 60 – 70 градусів. Потім додайте в нього дріжджі і 1 столову ложку цукру, гарненько розмішайте. Отриману суміш помістіть в тепле сухе місце на деякий час, щоб утворилася густа пінка.
Крок 2: Готуємо тісто
Борошно потрібно посіяти через дрібне сито у велику глибоку посуд, посоліть, додайте залишки молока і дріжджову суміш. Спочатку перемішуйте тісто в мисці можна навіть руками, потім викладіть на дерев’яну плоску дошку, присипану борошном, і місіть тісто. У велику миску налити оливкової олії, виваляйте в ньому тісто і залиште підніматися в сухому теплому місці. Коли тісто збільшиться в розмірі приблизно 1,5 – 2 рази, тісто готове до запіканню.
Крок 3: Приготуємо начинку для пирогів
Зелень петрушки, кропу і зелений лук спочатку слід промити холодною проточною водою, потім обдати гарячою (не з-під крана, а вскипяченную в чайнику), температура якої повинна складати близько 70 градусів. Потім на обробній дошці крупно нарубайте зелень. Бринзу пам’ятайте виделкою, додайте нарізану зелень, розбийте туди яйце і гарненько розмішайте виделкою. Начинку присипте меленим перцем чилі і знову розмішайте до однорідної консистенції.
Крок 4: Формуємо «кораблики»
Коли тісто «підійде», його необхідно розрізати на рівні 4 частини, розкачати їх на пласти товщиною приблизно 0,5 – 0,7 див. Начинку теж розділіть на 4 частини, змастіть кожен пласт тіста нею. Потім з двох сторін заліпіть краю таким чином, щоб у нас вийшов «кораблик». Після чого акуратно розбийте по 1 яйцю на кожен пиріг.
Крок 5: Запікаємо пиріжки яйцями
Тим часом розігрійте духовку до 200 – 220 градусів. Бортики «корабликів» необхідно змастити йогуртом або сметаною, а деко вершковим маслом. На нього покладіть пироги і помістіть в духовку на 13 – 15 хвилин. Коли білок яйця буде готовий, пироги слід діставати і покласти у велику каструлю під кришку на 7 – 10 хвилин.
Крок 6: Подаємо відкриті пиріжки з яйцями
Відкриті пиріжки з яйцями стануть чудовим сніданком, другим блюдом або вечерею. Подавати ці пиріжки можна як самостійну страву і запивати томатним або морквяним соком, а також може непогано поєднуватися з овочевими стравами: салатами зі свіжих огірків, помідорів або капусти, а також з тушкованим або смаженою болгарським перцем. Відкриті пиріжки з яйцями розкладіть по порціях. Їх можна їсти руками або за допомогою столових приладів – кому як зручно.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— В якості начинки замість бринзи можна використовувати сир або тертий плавлений або твердий сир.
Щоб прикрасити оригінальні кораблики з гілочок зеленої цибулі можна встановити на них «вітрила».
— Якщо ви приготували пиріжки трохи раніше, і вони охололи, їх можна підігріти в мікрохвильовій печі або в духовці.