Лоранський пиріг з куркою і грибами
Ми звикли, що пироги викликають у нас асоціацію з чимось солодким, ніжним і святковим. Я ж люблю робити пироги не тільки з солодкою начинкою, але і з м’ясною, грибний, овочевий і т.д.. Сьогодні я познайомлю вас з рецептом Лоранського пирога з куркою і грибами. Він надзвичайно смачний і ситний; класична гармонія курки та грибів в поєднанні з м’яким, ніжним тістом не залишить жодного члена вашої родини байдужим. Приготуйте Лоранський пиріг з куркою і грибами і порадуйте своїх домочадців!
Інгредієнти для приготування Лоранського пирога з куркою і грибами:
Для тіста:
- Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 50 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 200 гр.
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Вода (питна) – 3 столові ложки
Для начинки:
- Філе (куряче) – 300 гр.
- Гриби (печериці) – 400 гр.
- Цибуля (ріпчаста) – 100 гр.
- Сіль
- Рослинне масло
Для заливки:
- Вершки (або сметана) – 200 мл
- Сир -150 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сіль
- Зелень (за смаком
Інвентар:
- Каструля
- Форма для випічки
- Сковорода
- Миска
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Дерев’яна або залізна лопатка
- Харчова плівка
Приготування Лоранського пирога з куркою і грибами:
Крок 1: Готуємо тісто
Розм’якшене вершкове масло (не топимо) необхідно перемішати з яйцем. Тут домагатися однорідної маси не варто.
Потім додаємо в миску з маслом воду, борошно і сіль і замішуємо тісто.
Готове тісто обгортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2: Готуємо начинку
У той час, поки тісто перебувати в холодильнику ми починаємо готувати начинку з грибів і курячого філе.
М’ясо нам необхідно буде відварити, тому ставити його можна одночасно з початком процесу замішування тіста. Поки ми його замішуємо філе якраз зваритися. Загалом, на все про все у нас має піти 20 хвилин.
Після того, як філе охололо його необхідно нарізати дрібними кубиками.
Цибулю необхідно очистити від луски, промити і також дрібно нарізати.
Гриби (я віддаю перевагу печериці) також промити і нарізати невеликими шматочками.
Ставимо на вогонь розігріти сковороду, попередньо наливши в неї рослинне масло. Як тільки вона нагріється, викладаємо в неї обсмажуватися цибулю. Додаємо до нього гриби і смажимо ще хвилин 10. Потім трохи солимо і додаємо нарізане куряче філе. І смажимо ще 10 хвилин. Після чого начинку необхідно буде остудити.
Крок 3: Готуємо заливку
Насамперед необхідно потерти сир на дрібній тертці.
Беремо миску і збиваємо в неї яйця. Додаємо до неї вершки або сметану, потім натертий сир і все добре перемішуємо. Якщо є необхідність посолити, солимо!
Крок 4: Готуємо Лоранський пиріг з куркою і грибами
Ставимо розігрівати духовку до 200 градусів.
Форму (я використовувала діаметром 27 см, і висотою 3 см) застелити папером для випічки, викласти тісто і зробити бортики.
Потім викладаємо на тісто начинку і рівномірно розподіляємо. Зверху виливаємо заливку і ставимо в духовку запікати протягом 30-45 хвилин.
Крок 5: Подаємо Лоранський пиріг з куркою і грибами
Як тільки пиріг приготуватися його необхідно буде витягнути з духовки і дати йому трохи охолонути. Його можна подавати як самостійне блюдо, так і в якості додаткового. Якщо Лоранський пиріг – основна страва, то в якості випивки відмінно підійде напівсухе біле вино.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете просто змастити деко шматочком вершкового масла і злегка присипати зверху борошном, так тістечко точно не прилипне до листу.
– В якості начинки можна використовувати не тільки куряче філе, але і шинку.
– В заливку можна додати трохи зелені.