Сирні тістечка "Рафаелло"

Приготування сирних тістечок "Рафаелло".

Крок 1: Очистити мигдаль від шкірки.

Коли ми говоримо про "Рафаелло", перше смакове якість, яке згадується – це "ніжний". Для того, щоб довести наші сирні тістечка до абсолютно ніжного смаку, мигдаль – серце "Рафаелло", потрібно очистити від лушпиння.

Для цього беремо глибоку чашку або тарілку, викладаємо туди наші горіхи і заливаємо їх великою кількістю окропу. 10 хвилин почекаємо, потім зіллємо воду і сполоснем мигдаль холодною водою – можна з-під крана. Знову окатим горіхи окропом і дочекаємося коли він охолоне настільки, щоб мигдаль можна було дістати звідти рукою. А тепер натискаємо на шкірку і горіх вискакує назовні сам. Так очистимо весь мигдаль і перейдемо до наступного кроку.

Крок 2: Готуємо основу сирних тістечок.

Дістаємо з холодильника масло, залишаємо його трохи погрітися і розм’якнути.

Через деякий час в одну посуд викладаємо сир, згущене молоко, цукрову пудру, м’яке вершкове масло і ванілін. Ретельно розтираємо або збиваємо цю суміш в однорідну масу. Можна спробувати на смак і додати ще більше того інгредієнта, смак якого Ви хочете підсилити.
Переставляємо наше "тісто" на 10 хвилин в холодильник, щоб воно трохи затверділо. Але не можна доводити масу до замерзання.

Крок 3: Подрібнюємо вафлі в вафельну крихту.

Краще всього брати вафлі без начинки, вони суші і краще розсипаються. Але якщо Ви не змогли знайти такі, то можна спробувати роз’єднати вафлі по верствам і виделкою прибрати начинку. Хоча можна спробувати і з начинкою, найкраще в такому випадку підійде молочно-вершкова. Спробуйте різні варіанти і виберіть той, який Вам більше сподобається!
Вафлі необхідно підсушити в духовці при температурі 50-80 градусів протягом 15-20 хвилин, а потім розкотити качалкою в вафельну крихту.

Крок 4: Формуємо сирні тістечка "Рафаелло".

Дістаємо тісто-основу з холодильника, додаємо туди вафельну крихту і як слід перемішуємо. У цьому випадку крихта буде розподілена рівномірно і її смак буде приємним доповненням.

Формуємо кульки наступним чином – зачерпываем чайною ложкою тісто, кладемо в центр мигдаль, зверху знову додаємо кремову основу і обвалюємо тістечко в кокосовій стружці.

Викладаємо сирні тістечка "Рафаелло" на красиву плоску тарілку в один шар, щоб кульки не злиплися.

Готові тістечка приберемо на півгодини в холодильник і накриємо стіл для чаювання!

Приємного апетиту!

Поради:

– Сир не повинен бути мокрим або кислим. Найкраще підійде жирний домашній сир.

– Тістечка починають танути, якщо довго протримати їх в жаркому приміщенні.

– Сирні тістечка "Рафаелло" можуть стати відмінним подарунком Вашим улюбленим ласунам!