Мастика зі згущеним молоком
За все своє життя я пекла достатня кількість тортів, але мені ніколи не доводилося прикрашати їх мастикою. Все справа в тому, що мені здавалося, що приготувати її дуже складно, так і за часом довго. Насправді, все виявилося зовсім інакше. Нічого простіше, я, напевно, ще не зустрічала. Існує величезна безліч приготування мастики. Готують її з застосуванням гліцерину, желатину, маршмеллоу. Особисто для мене сподобався рецепт приготування мастики зі згущеним молоком, спробувала, і все вийшло з першого разу. Так що дорогі господині, нічого не бійтеся, а швидше ознайомтеся з рецептом і приступайте до приготування Удачі!
Інгредієнти для приготування мастики зі згущеним молоком:
- Молоко сухе (або вершки) — 1-1,5 склянки
- Цукрова пудра — 1 склянку
- Молоко згущене — 150 грам
- Сік лимона — 1 чайна ложка
Інвентар:
- Столові прилади
- Мірний стакан
- Глибока миска
- Робоча поверхня столу
- Спеціальна відкривачка для консервів
- Холодильник
- Харчова плівка
- Обробна дошка
- Гострий ніж
Приготування мастики зі згущеним молоком.
Крок 1: інгредієнти З’єднуємо
У глибоку миску висипте сухе молоко або вершки, додайте цукрову пудру і лимонний сік, ретельно перемішайте. Потім акуратно відкрийте банку зі згущеним молоком за допомогою спеціальної відкривачки для консервів, вилийте згущене молоко в миску. Потім вимішуйте до утворення однорідної консистенції.
Крок 2: Вимішуємо мастику
Тепер робочу поверхню столу рясно присипте цукровою пудрою, викладіть отриману суміш на стіл, і вимішуйте до тих пір, поки мастика перестане липнути до рук.
Якщо вона все ж ще липне і виходить занадто м’якою, то присипайте мастику за трохи цукровою пудрою, а потім знову вимішуйте. В результаті мастика повинна вийти цілком пружною, але при цьому залишатися еластичною. За консистенцією вона нагадує м’який пластилін. Якщо для приготування якого-небудь десерту Вам необхідна кольорова мастика, то розділіть її на необхідні частини, а потім кожну з них додавайте певного кольору харчовий барвник.
Для отримання рожевих тонів, цілком можете використовувати фруктовий сироп (добре підходить малиновий), для шоколадного кольору – какао, а для отримання зеленого кольору, у мастику потрібно додати крапельку зеленки.
Крок 3: Ліпимо з мастики
Тепер готову мастику щільно загорніть в харчову плівку і помістіть в холодильник настоюватися, краще всього на ніч і не менше. Через це час, дістаньте її, розгорніть, і залиште на півгодини, щоб мастика могла трохи обмякнуть (так з неї буде набагато простіше ліпити).
Виліпити з мастики можна все що завгодно, це можуть бути трояндочки, ромашки, різні пелюсточки, бджілки і т.д. Тут вже довіртеся повністю своєї фантазії і не бійтеся експериментувати.
Отщипывайте трохи мастики, розминайте в руках або на обробній дошці присипаній цукровою пудрою, що набагато зручніше, а потім вирізуйте потрібну форму за допомогою гострого ножа.
Крок 4: Подаємо мастику зі згущеним молоком
Готові прикраси з мастики необхідно зберігати в холодильнику, бажано в закритому вигляді, щоб вони не набирали запахами від інших продуктів. Зберігати мастику можна до 2х тижнів, за умови дотримання всіх рекомендацій. Потім нею можна прикрашати тортики і різні десерти і подавати до святкового столу!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо у Вас не виявилося готової цукрової пудри – не біда, її дуже просто зробити в домашніх умовах. Для цього засипте в кавомолку кілька ложок цукрового піску і перемалывайте до стану пудри.
— Кількість цукрової пудри в цьому рецепті необхідно контролювати самостійно, незважаючи на те, що в інгредієнтах вказано потрібну кількість, так як в процесі вимішування Вам може знадобитися трохи більше пудри.
— Якщо Ви збираєтеся прикрашати торт або інший десерт мастикою до певного свята, то прикраси варто зліпити заздалегідь, приблизно за добу або за ніч, щоб вони змогли підсохнути і хорошенечко застигнути до урочистого дня.
— Готової мастикою можна покрити весь торт, а не тільки виліпити з неї фігурки і різні прикраси.