Картопляний баварський салат може виступати як самостійна ситна закуска або як гарнір до оселедця, риби, смаженого м’яса, бекону, сосисок.
Необхідні продукти: 1 кг картоплі, 1 цибулина, 2 великих корнішона, 2 яблука, склянку м’ясного бульйону, 6 ст. л. винного оцту, 5 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. цукру, по 1 чай. л. гірчиці, меленого кмину і чорного меленого перцю, сіль за смаком.
Процес приготування: Бульйон з’єднати з маслом, гірчицею, оцтом, цукром, сіллю, перцем і кмином. Довести до кипіння.
Картоплю почистити від шкірки. Нарізати шматочками приблизно в 3-4 і залити готовим бульйоном. Поставити варитися картоплю в бульйоні до м’якості.
Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати. Яблука і корнішони порізати кубиками в 1 див.
Злити рідину з картоплі в окремий посуд, в теплу картоплю додати цибулю, яблука і огірочки, добре перемішати. Якщо салат сухуватий, додати бульйон, в якому варилася картопля.
Поставити настоюватися в холодильник.
Тим часом або підготувати оселедець, почистивши і порізавши на шматки, або обсмажити смужки бекону.
При подачі викласти на блюдо поверх салату.