Торт «Графські руїни»
Торт «Графські руїни» – це справжнє блаженство і справжнє задоволення для всіх ласунів. Існує величезна безліч рецептів його приготування, пропонуємо Вам один з них. Якщо ви хочете побалувати себе або кого-то ще чимось сладеньким і смачненьким, можна зробити цей дивовижний торт, часу на його приготування піде зовсім небагато, а результат порадує навіть найвибагливіших сластьон.
Інгредієнти для приготування торта «Графські руїни»:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукор – 200 г
- Згущене молоко – 8 столових ложок
- Масло вершкове – 1 пачка
- Шоколад – 100 г
- Горіхи волоські – 50 г
Інвентар:
- Сепаратор для яєць
- Велика миска
- Віночок
- Деко або форму для запікання
- Каструля
- Столова ложка
- Мікрохвильовка
- Ступка
- Сервірувальне блюдо (плоске)
- Порційні блюдця
- плита
- Духовка
Приготування торта «Графські руїни».
Крок 1: Підготуємо безе
Яйця промийте в холодній воді, потім встановіть сепаратор для яєць на склянку або миску, з допомогою якого відокремте білки від жовтків. Білки від жовтків повинні бути відокремлені якісно, інакше безе не вийде. У велику миску покладіть білки, їх необхідно збити в міцну піну за допомогою віночка, поступово пересипаючи цукром. Посуд, в якій збиваємо білки, повинна бути ідеально сухий.
Крок 2: Запікаємо безе
Лист слід змастити вершковим або олією, або застеліть його папером для запікання. На підготовлену форму для запікання столовою ложкою викладіть підготовлене безе. Духовку розігрійте до 180 – 200 градусів і запікайте в ній його близько 1 – 1,5 години.
Крок 3: Підготуємо крем зі згущеного молока
Під час запікання безе необхідно приготувати крем для торта. Вершкове масло покладіть в каструлю, поставте її на слабкий вогонь, і трохи його розтопити. М’яке масло потрібно збивати до утворення пишної і міцної піни, поступово додаючи згущене молоко.
Крок 4: Формуємо з кульок торт безе
Волоські горіхи відокремте від шкаралупи і лушпиння роздушіть в ступці. На плоске блюдо для сервірування кульки з безе потрібно викладати шарами гіркою, кожен з яких необхідно змастити приготованим кремом і присипати розчавленими горіхами. Шоколад поломайте на невеликі шматочки, покладіть їх у миску і розтопити його на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі.
Крок 5: Подаємо торт «Графські руїни»
Сформований торт полити рідким шоколадом, і посипте залишилися волоськими горішками. Торт «Графські руїни» необхідно помістити в холодильник на пару годин, щоб він застиг, потім дістати і нарізати гострим ножем на шматки, покласти на блюдця. Подають ці ласощі на десерт з чаєм, кавою, какао або з гарячим шоколадом.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Дуже важливо знати, що під час збивання білків в самому початку цього процесу категорично не можна додавати цукор або цукрову пудру, інакше безе не вийде таким повітряним і пишним.
Щоб правильно приготувати безе, потрібно простежити, щоб яєчні білки були охолодженими, а цукор не був вологим.— На замітку любителям шоколаду: крем для торта можна додати 1 столову ложку какао-порошку для того, щоб надати йому ще більше шоколадний смак.
Під час запікання безе в духовку краще зайвий раз не заглядати, так як безе від перепаду температур може вийти не таким, яким хотілося б. Перед запіканням деко рекомендується помістити в холодильник на 20 хвилин, щоб він остудився. Якщо у Вас газова плита, дверцята духовки не потрібно прикривати щільно, а покладіть шматок картону.