Іспанська сангрія

Приготування іспанської сангрії.

Крок 1: готуємо апельсин

Для приготування ароматного напою для початку нам необхідно добути цедру апельсина. Для цього промиваємо цитрус під проточною водою і після – насухо витираємо паперовим рушником. Потім, за допомогою дрібної терки натираємо шкірку апельсина прямо над невеликий пиалой і так, щоб у нас вийшло 0,5 чайної ложки.

Після цього викладаємо інгредієнт на обробну дошку, ножем зрізаємо нижню частину фрукта, де був хвостик і тим же гострим інвентарем відрізаємо 2 тонких апельсинових кружечка. Відразу ж після цього відкладаємо ці два шматочки в бік, так як вони нам знадобляться для приготування основи сангрії. А залишився фрукт нарізаємо на невеликі шматочки. 

У нас виходять невеликі часточки. Дрібно рубаний апельсин перекладаємо в чисту тарілку з двома апельсиновими кружечками і переходимо до наступного етапу приготування цього смачного коктейлю.

Крок 2: готуємо іспанську сангрію – перший етап

Наливаємо в середню каструлю яблучний сидр, а також висипаємо цукор і додаємо в ємність запашний перець, 2 палички кориці і гвоздику. Увага: не дивуйтеся тому, що ми додаємо у напій запашний перець. Так як ця спеція йде горошком, вона додасть сангрії пікантний аромат і трохи ледве помітної гостроти.

Отже, після цього додаємо в каструлю з іншими інгредієнтами 2 апельсинових кружечка і апельсинову цедру. Все добре перемішуємо столовою ложкою і ставимо на середній вогонь. Час від часу помішуючи всі компоненти дерев’яною лопаткою, щоб швидше в рідині розчинився цукор, доводимо напій до кипіння. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і залишаємо в такому положенні сангрію остигати до кімнатної температури.

Після того, як напій охолов, переливаємо його з каструлі через сито або друшляк в миску, або глечик, або велику широку чашку (в будь-яку ємність, яка вам найбільше подобається і в неї зручно робити коктейль).

І тепер в ємність з сидром, просоченим спеціями, виливаємо червоне сухе вино, ром і апельсиновий сік. Все добре перемішуємо їдальні або дерев’яною ложкою і поки що відставляємо в сторону настоюватися.

Крок 3: готуємо яблуко

Промиваємо яблуко під проточною теплою водою і насухо витираємо паперовим рушником. Потім викладаємо фрукт на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки.

Тим же підручним гострим інвентарем вирізаємо з кожного яблучного шматочка серцевину і після – нарізаємо компонент на невеликі шматочки розміром не більше 1,5 сантиметра. 

Крок 4: готуємо іспанську сангрію – другий етап

Наш напій практично готовий. Тепер акуратно викладаємо в ємність з сумішшю подрібнений залишився апельсин і шматочки яблука і добре все знову перемішуємо ложкою.

Крок 5: подаємо іспанську сангрію

Найцікавіше, що історія виникнення самого напою, як вважає більшість любителів слабоалкогольних коктейлів, бере свій початок ще близько 400 років тому в Іспанії та Португалії. Виявляється, що люди, які збирали фрукти на полях, носили з собою бурдюк з червоним вином, розведеним ключовою водою. Таким чином, вони тамували спрагу під жарким сонцем. І коли вони хотіли в черговий раз втамувати спрагу, вони додавали у розведене вино свіжовичавлений сік з цитрусових, тим самим облягаючи собі роботу кількома ковтками приємного напою, який до того ж не приводив до сильного сп’яніння. У перекладі з іспанської – сангрія – «бичача кров», і це все тому, що до складу цього напою входить дешеве червоне вино і злегка зіпсовані «п’яні» фрукти. Хоча на сьогоднішній день є безліч різновидів цього напою, в основу якого може входити, як добре червоне вино, так і біле вино. Отже, після того, як всі інгредієнти будуть перемішані, іспанську сангрію можна подавати до столу. Для цього або залишаємо напій в тій ємності, в якій ми його готували, а це чи глечик або миска або велика широка чаша (в такому випадку додаємо в ємність залишилися палички кориці і занурюємо в коктейль черпак, з допомогою якого кожен зможе сам собі налити сангрію в келих).

Або відразу ж перед подачею розливаємо черпаком напій в келихи, прикрашені шматочками фруктів. Увага: обов’язково розливаємо коктейль разом з фруктами, так як вони надають нашому напою додатковий аромат і красивий зовнішній вигляд. Також іспанську сангрію можна подавати разом з кубиками льоду, якщо свято припало на спекотні літні дні і так хочеться чого-небудь не тільки смачної, але і прохолодного.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо напій вийшов не дуже солодкий, тоді можна додати ще трохи цукру на ваш смак тоді, коли ми будемо додавати в сангрію подрібнені фрукти.

– Якщо ви приготували напій в спекотний літній день, тоді обов’язково охолоджуйте його перед подачею в холодильнику на кілька годин, а також ставте поряд з іспанською сангрією кубики льоду, щоб кожен зміг сам собі додати стільки льоду, скільки вважатиме за потрібне. Якщо ж ви вирішили побалувати гостей цим смачним напоєм взимку, тоді краще всього подавати сангрію теплою. Для цього не варто охолоджувати яблучний сидр зі спеціями до теплого стану, а вже через 10-15 хвилин, коли він буде ще добре гарячий, додати в нього всі компоненти і добре перемішати їх ложкою перед подачею.

– Крім спецій і апельсинової цедри у напій можна додати за смаком мускатний горіх або бадьян, а також запашні трави: м’яту, мелісу або тархун.

– Напій також можна перед подачею розвести газованою водою або просто очищеної, щоб зробити його більш слабоалкогольних.

– Класичний рецепт іспанської сангрії включає в себе такі фрукти, як апельсин, персик і яблуко. Але крім цих фруктів у напій можна додати і шматочки лимона, банани, дині, ананаси, ківі а також ягоди – полуницю, малину або виноград. Одним словом все, що ви побажаєте.