Чудовий рецепт – запечений гусак з капустою. Готується просто – мінімум трудовитрат і складних інгредієнтів. Найголовніше, щоб гусак був молодим, тоді м’ясо буде ніжним і соковитим.

Вам знадобиться:

гусак – 1 шт.;
яблуко – 3 шт.;
квашена капуста – дві жмені;
борошно – 1 ст. л.;
біле вино – 1 склянка;
майоран і кмин – по 1/2 ч. л.;
хрін – 1 ст. л.;
сіль, білий перець.

Як приготувати?

Зріжте з гуся зайвий жир, обдайте птицю окропом, обсушити, натріть сумішшю кмину, майорану і солі, відкладіть на ніч (під плівкою). Капусту відіжміть і змішайте з нарізаними яблуками. Нафаршируйте птицю, зашейте дерев’яними шпажками, попередньо замочивши їх у воді. Викладіть гусака на деко (або решітку), облийте вином (1/2 склянки), в деко влийте стільки ж води, запікайте в духовці при температурі 200°С протягом 1 години, поливаючи кожні 15-20 хв витоплюється жиром. Зменшіть температуру до 150°С, готуйте протягом одного – півтора години, час від часу перевертаючи і поливаючи жиром. Покладіть поруч ціле яблуко, готуйте ще півгодини. Вийміть гусака і відкладіть, зберігаючи в теплі. Тим часом наріжте яблуко і розімніть його на сковороді в пюре з витопленим жиром. Потім додайте борошно, обсмажте на середньому вогні, влийте біле вино, випаруйте, покладіть хрін, прогрійте, поперчіть, посоліть. Подавайте запеченого гусака, розбивши на порції і полив соусом.

Приємного апетиту!