Бабагануш – баклажанна ікра з часником.

Необхідні інгредієнти:

1) 2 баклажана;
2) 2 ст. л. тахін;
3) сік половини лимона;
4) 1 зубчик часнику;
4) 1 ст. л. оливкової олії;
5) сіль, кінза.

Спосіб приготування. Запечіть баклажани в духовці при температурі 240 градусів С протягом 40-45 хв, попередньо наколіть баклажани виделкою (щоб не лопнули). Розріжте вздовж, видаліть ложкою м’якоть, покладіть в друшляк, дайте стекти рідини, після чого розімніть м’якоть виделкою. Змішайте тахін з 1 ст. л. води, додайте до баклажанів, влийте лимонний сік, вичавлений та порубаний в кашку часник, посоліть, збийте виделкою до однорідності. Подавайте, полив оливковою олією, з кінзою, коржами або фалафелем.

Приємного апетиту!