Пряник з Сієни – традиційне сиенское різдвяні ласощі.

Інгредієнти на 10-12 порцій:

1) очищений мигдаль – 100 г
2) фундук очищений – 100 г
3) волоські горіхи – 100 г
4) сушений інжир – 150 г
5) різні зацукровані фрукти – 150 г
6) цукрова пудра – 150 г
7) мед – 100 р
8) мелена кориця – 1/2 ч. л.
9) мелена гвоздика, імбир, кардамон і мускатний горіх – по 1 щіпці
10) борошно – 1-2 ст. л.
11) вершкове масло для змащування форми
12) цукрова пудра
13) кориця для посипання

Приготування. Обсмажте на сковороді без масла мигдаль, фундук і волоські горіхи. Остудіть їх, крупно наріжте і покладіть в миску.

Наріжте сушений інжир і зацукровані фрукти на дрібні кубики, змішайте з горіхами. Додайте прянощі і добре перемішайте.

Перемішайте цукрову пудру і мед, поставте на водяну баню. Нагрівайте, помішуючи, поки не розплавиться маса. Зніміть з вогню і, помішуючи, трохи остудіть.

Нагрійте духовку до 150°С. Змішайте мед з горіхами. Додайте борошно. Покладіть у форму пергамент, змастіть маслом і викладіть тісто (висота не повинна бути більше 2 см). Випікайте півгодини. Пряник разом з пергаментом вийміть і остудити. Зніміть пергамент, посипте пряник корицею і цукровою пудрою.

Приємного апетиту!