Наливка з журавлини
Особливе місце на святковому столі займають напої, а особливо улюблені нашими співвітчизниками різні наливки. Наливка з журавлини один з улюблених рецептів наших бабусь, так як традиційно його відносять до дамським напоїв – не дуже міцним і дуже смачним. Але насправді ця наливка дуже підступна, п’ється легко і не має характерного запаху алкоголю, ніж підкуповує практично всіх.
Інгредієнти для готування наливки з журавлини:
- Журавлина – 0,5 кг
- Цукор – 1 кг
- Горілка – 1 літр
- Вода – 1 літр
Інвентар:
- Миска
- Друшляк
- Банку на 3 літри з кришкою
- Голка
Готування наливки з журавлини:
Крок 1: готуємо ягоди
Ягоди журавлини перебираємо, відбираючи стиглі щільні ягоди без пошкоджень. Добре промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. Коли журавлина обсохне кожну ягоду проколюємо великий голкою і склаживаем в миску пересипаючи цукром. Залишаємо на 30 хвилин, щоб з’явився сік.
Крок 2: змішуємо інгредієнти
У чисту трилітрову банку пересипаємо ягоди з цукром і додаємо до них горілку. Тим часом ставимо кип’ятитися 1 літр води, бажано відфільтрованої. Перекипятив воду, даємо їй охолонути і вже холодної доливаємо нашу настоянку до верху банки. Перемішуємо вміст і закриваємо кришкою.
Крок 3: наполягаємо наливку
Банку з ягодами ставимо в темне місце. Для цього добре підійде шафа або гардероб. Температура в місці, де буде настоюватися наливка повинна бути в межах кімнатної 19-20 градусів. Для того що б ягоди віддали весь свій смак потрібно приблизно один місяць, але чим довше простоїть наливка тим смачніше вона вийде.
Крок 4: подаємо до столу
Коли наливка настоїться, її слід процідити через кілька шарів марлі. Подавати напій слід в графині, краще, якщо його стінки будуть мати гранований малюнок. Красивий колір настоянки і гранчасті стінки дадуть ефект рубіна який прикрасить будь-який святковий стіл.
Приємного апетиту!
Поради:
– наколювати ягоди журавлини досить трудомісткий процес, можна просто перемолоти ягоди в блендері, але тоді настоянка не буде настільки прозорою як потрібно.
– для того що б додати настоянці з журавлини приємний аромат можна додати кілька гілочок м’яти і 1 столову ложку калгану, або як його ще називають кореня перстачу.
– часто під час настоювання на дні банки осідає цукор. Спробуйте настоянку на смак, якщо вона досить солодка перелийте вміст в іншу банку, так що б цукор залишився на дні. Якщо ж напій здався вам недостатньо солодким, перемішуйте вміст, поки цукор не розчиниться.