Тальятеллі у вершковому соусі з ікрою
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тальятеллі у вершковому соусі з ікрою. Готуватися страва досить просто і швидко, як раз для тих випадків, коли на приготування вечері чи обіду залишилися лічені хвилини. До того ж до складу інгредієнтів входять настільки легкодоступні продукти, що вам не складе труднощів приготувати незвичайний і смачний обід.
Інгредієнти для приготування тальятеллі у вершковому соусі з ікрою:
- Тальятеллі (макарони) – 300-30 гр.
- Вершки (20%) – 200 мл
- Помідор – 1 шт.
- Сьомга (слабосолона) – 150 гр.
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Коньяк – 20 мл.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Ікра червона – 4 чайні ложки
Інвентар:
- Каструля
- Сковорода глибока
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Столова ложка
- Друшляк
- Кухонний рушник
- Порційні тарілки
Приготування тальятеллі у вершковому соусі з ікрою:
Крок 1: Розігріваємо воду
Так як вершковий соус готуватися досить швидко, і ми не хочемо, щоб він охолов поки ми будемо варити макарони, тому насамперед необхідно поставити розігрівати каструлю з водою (2 літрана середній вогонь.
Крок 2: Готуємо інгредієнти
В цей час беремо один червоний помідор і нарізаємо його дрібними кубиками (розміром не більше 3х3 см).
Слабосолону сьомгу також нарізаємо дрібними кубиками.
Білу частину зеленої цибулі, листя петрушки дрібно шаткуємо.
Крок 3: Готуємо вершковий соус
Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, розтоплюємо на ній вершкове масло, а потім викладаємо обсмажуватися цибулю. Смажимо, помішуючи, не більше однієї хвилини.
Після чого додаємо до цибулі сьомгу і, продовжуючи помішувати, обсмажуємо її до тих пір, поки вона не почне яснішати в кольорі (на це піде теж близько 1 хвилини).
Потім трохи перчимо і вливаємо коньяк. Зменшуємо вогонь і в такому вигляді злегка тушкуємо сьомгу. Як тільки коньяк почне випаровуватися (хвилини через 1,5-2), додаємо в сковороду вершки і гарненько їх розмішуємо.
Тушкуємо соус на повільному вогні протягом 5 хвилин. Періодично помішуючи.
В кінці пробуємо на смак і за необхідності додаємо солі і перцю.
Крок 4: Варимо тальятеллі
Як правило, вершковий соус готуватися не більше 5-8 хвилин.
І тому за цей час вода в каструлі повинна була вже закипіти.
Трохи солимо її і викладаємо варитися макарони. Варимо близько 2-3 хвилин до повної готовності.
Після чого проціджуємо тальятеллі за допомогою друшляка.
Крок 5: Готуємо тальятеллі у вершковому соусі з ікрою
У соус додаємо помідори і трохи їх тушкуємо (близько 1 хвилини). Знімаємо сковороду з вогню.
Потім додаємо до соусу дрібно нарізану петрушку і макарони, і гарненько, але акуратно все перемішуємо.
Крок 6: Подаємо тальятеллі у вершковому соусі з ікрою.
Готові тальятеллі з соусом перекладаємо на порційні тарілки, і зверху прикрашаємо їх червоною ікрою. В якості аперитиву подайте біле напівсолодке вино.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо вам здалося, що соус вийшов трохи густим, розбавте його кількома столовими ложками води з-під макаронів.
– Якщо ви готуєте вечерю і для дітей, в соус коньяк можна і не додавати.
– При бажанні в соус можна приготувати і без сьомги.
– В ідеалі в соус замість звичайних помідор додають черрі, розрізавши їх на 8 частин.