Компот з сухих яблук

Приготування компоту із сухих яблук.

Крок 1: підготовка сухих яблук і варіння компоту

Для початку підготуємо сухі яблука. Якщо ви використовуєте плоди, засушені в минулому сезоні, перед вживанням їх треба ретельно перебрати. Під час зберігання, деякі шматочки сушених яблук могли підгнити і покритися невеликим нальотом цвілі. Для гарного насиченого компоту нам треба 300 грам сухих яблук. Укладаємо вибрані нами сухі шматочки плодів в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Залишаємо їх у друшляку і даємо стекти зайвої рідини, а тим часом підготуємо каструлю і воду.

Крок 2: готуємо воду

Беремо чисту глибоку емальовану каструлю і наливаємо в неї 2 літра чистої дистильованої води. Включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на каструлю. Після того, як вода закипіла, прикручуємо плиту на середній рівень і всипаємо в неї 200 грам цукру. Після повного розчинення цукру перекладаємо чистими руками миті шматочки сухих яблук з друшляка в каструлю з киплячою водою і перемішуємо інгредієнти дерев’яною лопаткою.

Крок 3: варимо компот із сухих яблук

Компот із сухих яблук вариться досить довго порівняно з компотом із свіжих фруктів. Після того як ви закинули в каструлю з водою шматочки сушених яблук вода перестала кипіти, даємо їй знову увійти в стадію кипіння. І прикручуємо плиту на середній рівень, для того щоб всі корисні речовини і вітаміни збереглися в шматочках яблук. Варимо компот від 35 до 45 хвилин.

Крок 4: додаємо прянощі і остуджуємо компот із сухих яблук

Для того, щоб узвар із сухих яблук не був прісним за 5 хвилин до кінця варіння додаємо 1 зірочку гвоздики і підлогу палички кориці. Після того як узвар повністю зварився, залишаємо його з плити з допомогою кухонного рушника, накриваємо каструлю кришкою, даємо йому настоятися і охолонути. Так як яблука, які ми використовували для приготування компоту, були сушені, під час сушіння вони частково втратили свою кислоту, і тепер компот треба трохи підкислити, для цього беремо 1 грам лимонної кислоти і додаємо її в охолоджений компот.

Крок 5: подаємо компот із сухих яблук

Компот із сушених яблук подається охолоджене в графині, навколо якого ставляться склянки або в невеликих чашах, з якими поруч кладеться ложечка для того, щоб їсти відварені сухофрукти, такі чаші розраховані на 1 порцію. За бажанням компот можна процідити через сито і подати, сушені яблука окремо на тарілці. У компоту із сухих яблук є ще одна назва, узвар, його часто додають в кутю. Компот із сухих яблук дуже корисний, пийте на здоров’я!

Приємного апетиту!

Поради:

− Якщо у вас залишився великий торішній запас сухих яблук, які почали потихеньку зникати, не варто з цього приводу переживати. Приготуйте компот за цим рецептом, розлийте його гарячим по стерилізованим банкам і закрийте стерилізованими кришками за допомогою ключа для консервації. Банки з компотом поставте під вовняну ковдру на 1 – 2 дня до повного охолодження і потім перенесіть в прохолодне місце, це може бути льох або комора.

− В компот із сухих яблук можна додавати інші сушені фрукти, це може бути груша, курага, чорнослив, апельсини, ізюм та багато інших.

− Якщо ви запасаєтеся великою кількістю сухих яблук на зиму найкраще зберігати в чистих, стерильних герметично закритих банках. Їх можна закрити ключем для консервації, залити кришки воском або укласти на горлечко банки овочеву папір і зверху закрити пластмасовою кришкою.

− Якщо у вас немає кухонних ваг, і ви не можете зважити 1 грам лимонної кислоти можете покласти її на смак або взяти кухонний ніж, вмочити його в пакетик з лимонною кислотою і витягнути його, то кількість лимонної кислоти, яке залишиться на кінчику ножа і є приблизно 1 грам.

− Цукор в цьому напої можна замінити медом, на 1 літр 100 грам меду будь-якого виду.