Грибні тарталетки

Крок 1: Готуємо гриби.

Першим ділом готуємо гриби. Для тарталеток можна використовувати як лісові їстівні гриби, так і різні печериці або гливи. Але лісові перед приготуванням варто перебрати, промити і відварити приблизно 30 – 40 хвилин. У нашому випадку використовувалися звичайні печериці, які не вимагають ретельної обробки. Отже, промиваємо під проточною водою, насухо витираємо серветками або паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Подрібнюємо печериці на середній шматочки довільної форми близько 1,5 – 2 см і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: Готуємо сир.

Сир натираємо на тертці з великими отворами в окрему тарілку.

Крок 3: Готуємо заправку.

Яйця промиваємо під гарячою проточною водою, розбиваємо в миску, додаємо вершки, чорний мелений перець і сіль. За допомогою віночка або вилки збиваємо до однорідності.

Крок 4: Формуємо тарталетки.

Тепер посипаємо рівну поверхню борошном, викладаємо розморожене листкове тісто, злегка розкочуємо качалкою і переносимо на формочки для тарталеток (попередньо промазані олією), приминаем руками до дна і боків. Ще раз прокатуємо зверху, щоб обрізати тісто.

Після цього укладаємо в кожну тарталетку гриби, посипаємо сиром.

І наливаємо трохи нашої заправки.

Крок 5: Запікаємо тарталетки.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, на деко ставимо всі формочки і встановлюємо в духовку. Запікаємо тартателки до повної готовоности приблизно 30 – 40 хвилин.

Крок 6: Подаємо грибні тарталетки.

Закуска з грибами подається в охолодженому вигляді. Прикрасити її можна гілочками петрушки або кропу, хоча робити це не обов’язково, адже страва і так виходить дуже красивим і смачним.

Приємного апетиту!