Закуска з лісових грибів

Осінь-найкращий час для збору лісових грибів. Так що обов’язково зберіть кошик лисичок, білих і підберезників. Як же інакше ви зможете приготувати цю приголомшливо смачну закуску з лісових грибів в сметані?

Цибулину очистіть від верхнього шару, помийте в холодній воді і покладіть на обробну дошку. Поріжте цибулину по верствам або кубиками. Візьміть часточку часнику, поріжте її на обробній дошці на дрібні шматочки. Налийте в сковороду 1 ст. л. топленого вершкового масла. Додайте в масло подрібнену цибулю і часник. Поставте на плиту сковорідку і обсмажуйте її вміст на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. Готову суміш з лука і часнику перекладіть з сковорідки в окрему миску.

Крок 2: Обжарка лісових грибів

Помийте лісові гриби в холодній воді. Але не під струменем з водопровідного крана, а протріть поверхню кожного гриба і чистою вологою ганчіркою. Тепер поріжте гриби великими скибками на обробній дошці. Додайте в сковорідку залишки топленого вершкового масла 2 ст. л.), насипте зверху нарізані лісові гриби, і все перемішайте столовою ложкою. Знову поставте сковорідку на невеликий вогонь і закрийте кришкою. Дочекайтеся, поки лісові гриби дійдуть до кипіння і почнуть спливати соком. Тоді зніміть кришку і продовжуйте обсмажувати гриби до тих пір, поки весь грибний сік не википить. Якщо раптом виявиться, що грибів занадто багато – не впадайте у відчай, в інших грибних закусках ви знайдете їм гідне застосування. Заодно спробуєте щось новеньке!

Крок 3: Обсмажування грибів з цибулею і часником

Коли грибний сік википить остаточно, перекладіть на сковорідку обсмажені цибулю і часник. Додайте спеції: сіль і чорний мелений перець. Зверху покладіть половину сметани (100 гр.). Все перемішайте, дайте грибної суміші закипіти і готуйте закуску на повільному вогні ще 7 хвилин. 

Крок 4: Випікання грибний закуски в духовці

Зніміть сковорідку з вогню. Викладіть на грибну суміш, що залишилася сметану, додайте сіль за смаком. Розігрійте духовку на 180-200 градусів. Поставте сковорідку в духовку на 10 хвилин.

Приємного апетиту!

Поради:

– Мийте гриби обережно. Якщо підставите гриби під струмінь води з водопровідного крана, вони можуть розм’якшитися і втратити свою форму. Краще ретельно протріть капелюшок грибів і чистою вологою ганчіркою.

– Не давайте закуску з лісових грибів маленьким дітям до 3 років. Їхній організм ще не пристосований до переробки таких продуктів,  у дітей можуть виникнути проблеми з шлунково-кишковим трактом.

– Замість духовки ви можете використовувати гарячий гриль для останньої стадії приготування страви. Час готування на грилі – 10 хвилин.

– Їжте закуску з лісових грибів з вареною або смаженою картоплею, макаронами або рисом.