Хочу познайомити вас з рецептом приготування яєчні з артишоком. Звучить незвично, правда? А родзинкою цієї страви є те, що одним з його інгредієнтів є блакитний сир, дуже популярний у Франції. Заодно я вам покажу, як правильно потрібно чистити артишоки.
Взагалі процес чищення та оброблення артишоків дуже трудомісткий, до того ж вони швидко чорніють. Тому раджу чистити артишоки в рукавичках.
Першим ділом відламує верхні «лусочки», потім відриваємо пелюстки і видаляємо всі волоски.
Відриваємо ніжку в артишоку, а потім розрізаємо на чотири частини.
Ставимо на середній вогонь варитися наш почищений артишок, і додаємо до нього лимонний сік.
Варимо до готовності (поки овоч не стане дуже м’яким).
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Готовий артишок необхідно розрізати на скибочки (бажано тоненькі). Якщо у вас залишилися лусочки або волоски, які ви не змогли видалити, можете це зробити прямо зараз.
Беремо горщик, змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо нарізану артишок. Зверху натираємо 100 грам блакитного сиру (або розламуємо його на частини).
Ставимо на повільний вогонь розігріватися сковороду і розтоплюємо вершкове масло і смажимо яйце (її – тобто жовток повинен залишитися сируватим).
Зверху на сир в горщик викладаємо яєчню, а по краях викладаємо залишився сир.
Ставимо запікатися в духовку хвилин на 6.
В цей час дрібно шаткуємо зелень.
Дістаємо з духовки горщик і посипаємо яєчню чорним перцем і зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
– Якщо у вас вдома немає рукавичок, змастіть руки лимонним соком і тільки потім приступай ті до чищення артишоків.
– Зауважте, що ми нічого не солили, так як блакитний сир досить солоний.
– Якщо ви не знайшли блакитний сир, можете замінити його будь-яким сиром, але тоді її потрібно буде посалить.