Канапе з анчоусами
Канапе – це крихітні бутерброди, які можна є цілком, тобто, не відкушуючи по шматочку. Вважається святковим або фуршетним частуванням. Спочатку подавалося насаджене на шпажки, які полегшували їх вживання. Наша страва одне з численних із серії канапе. Приготуємо ми сьогодні канапе з анчоусами. Ось основні інгредієнти, які нам знадобляться:
Інгредієнти для канапе з анчоусами:
- Анчоуси (заморожені) – 50-60 грам
- Білий пшеничний хліб – 100 грам
- Рослинна олія – 50 мл
- Персик – 2 середніх
- Винний оцет – 2 столових ложки
- Салат – 2 листочка
- Кріп – 1 пучок
- Помідор черрі – 1 шт.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Сковорода
- Посуд для маринування анчоусів
- Холодильник
- Дрібна терка для персиків
- Посуд для пюре з персиків
- Шпажки – 2 шт.
- Плита
Приготування канапе з анчоусами.
Крок 1: підсмажимо хліб.
Білий хліб ножем нарізаємо скибочками завтовшки 1 см і акуратно зрізаємо кірки з чотирьох сторін. Ставимо Сковороду на вогонь і наливаємо в неї рослинне масло. Як тільки вона розігріється, кладемо в неї хліб і обсмажуємо його з двох сторін по 1 хвилині на кожну сторону. Підсмажений хліб викласти в окремий посуд.
Крок 2: підготуємо персикове пюре.
Персики моєму під проточною водою, знімаємо шкірку ножем і натираємо на дрібній тертці.
Крок 3: підготуємо анчоуси, зелень і помідор.
Заморожені анчоуси викладаємо в окремий посуд і залишаємо на 15-30 хвилин розморожуватися. Потім промиваємо водою. Перекладаємо їх в окремий посуд. Заливаємо винним оцтом і водою у співвідношенні 1:2. Ставимо посуд з анчоусами в холодильник – нехай маринуються, хоча б 20-30 хвилин. Помідор черрі вимити і розрізати навпіл. Кріп промити під проточною водою і розібрати по гілочках. Потрібно всього 4-6 гілочок. Листя салату промити і висушити.
Крок 4: збираємо канапе.
На хліб, чайною ложечкою, намазуємо персикове пюре, зверху кладемо відірваний лист салату. На нього викладаємо мариновані анчоуси. Прикрашаємо гілочками кропу і половинкою черрі. У канапе встромляємо по одній шпажці.
Крок 5: подаємо до столу.
Все, наші канапе з анчоусами готові. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– при обсмажуванні, білий хліб має властивість вбирати в себе багато рослинної олії. Щоб уникнути перенасичення маслом хліба, потрібно налити трохи олії на сковороду, підсмажити з одного боку, перевернути і підлити ще.
– як варіант можна і не маринувати анчоуси, але хотілося б зауважити, що саме після маринування у винному оцті вони набувають іншого аромат і стають ніжнішими.
– щоб стеблинки кропу стояли вертикально, потрібно всього лише ножем втиснути його в поверхню хліба.