Закусочний рулет до шашлику

Приготування закусочного рулету до шашлику.

Крок 1: готуємо червоний болгарський перець

Промиваємо під проточною водою болгарський перець. Потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку і за допомогою ножа видаляємо хвостик і насіння. Після цього, скориставшись тим же гострим підручним інвентарем, нарізаємо овоч на невеликі квадратики розміром не більше 1 – 1,5 см. Подрібнений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо зелений болгарський перець

Тепер промиваємо під проточною водою зелений перець. Насправді за смаковими якостями ці два болгарських перцю, які у нас вказані в рецепті, не дуже відрізняються один від одного, а тільки кольором. Але вони необхідні для красивого оформлення страви. Таким же чином ми можемо взяти замість зеленого овоча жовтий. Одним словом на ваш смак і колір. Страва від цього не стане менш смачним, а навпаки вийде дуже апетитним. Отже, після того, як промили інгредієнт під водою, викладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа видаляємо хвостик і насіння. Нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки за розміром ідентичні червоного перцю і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир

Для приготування закусочних рулетиків абсолютно не важливо, який брати сорт сиру. Це може бути, як Російський або Адигейський, так і сир Сулугуні. Головне, щоб він вам сподобався. Отже, з допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт на обробній дошці і відразу ж після цього перекладаємо його в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо закусочний рулет до шашлику

Отже, викладаємо відразу все листя листкового тіста на чистий заздалегідь підготовлений кухонний стіл. Увага: зазвичай листкове тісто можна придбати в будь-якому магазині або супермаркеті. Тому намагайтеся вибирати продукт перевірених торгових марок і тільки виготовленого з борошна вищого сорту і без будь-яких штучних добавок. Також перед приготуванням страви, необхідно розпакувати упаковку з інгредієнтом і викласти тісто на плоске блюдо, щоб воно розтануло і стало кімнатної температури. Як тільки можна буде роз’єднати тестові листя один від одного, робимо це негайно і після – распрямляем кожен лист на кухонному столі. Отже, викладаємо з допомогою столової ложки томатну пасту на кожен тестовий лист і розмазуємо її по всій поверхні листкового тіста, залишаючи зазор 1,5 сантиметра від одного краю.

Потім викладаємо на тісто, поверх томатної пасти, шматочки червоного і зеленого болгарського перцю. Можна це зробити по черзі, щоб у нас вийшло красиве блюдо – смужку з шматочків зеленого овоча, а потім смужку з червоного овоча. І так чергувати овочеві смужки до зазору тестового пласта.

Після цього посипаємо блюдо тертим твердим сиром. Солимо і перчимо за смаком.

Загортаємо руками листкове тісто з сирно-овочевою начинкою в бік зазору. Коли у нас вийде рулет, акуратно придавлюємо пальцями порожню смужку тесту до основної тестової маси, щоб в процесі запікання наша страва не розповзлося по всій поверхні дека і тримало форму рулетиків. Акуратно перекладаємо закусочний рулет на плоске блюдо і ставимо в холодильник настоятися протягом 1-2 годин. Увага: щоб страва не вбирала в себе сторонні запахи з холодильної шафи, його можна загорнути в харчову плівку або в звичайний целофановий пакет.

По закінченню відведеного часу дістаємо страву з холодильника і викладаємо на обробну дошку. Тим часом застеляємо деко папером для запікання. Нарізаємо рулет поперек на невеликі шматочки, товщиною 1,5 – 2 сантиметри і відразу ж після цього перекладаємо їх на деко. Запікаємо в духовці при температурі 180°С протягом 10 хвилин або до тих пір, поки сир не розплавиться і не стане коричнево-золотистого кольору. Увага: заздалегідь розігріваємо духовку і стежимо за процесом запікання страви, так як час приготування закусочних рулетиків в першу чергу залежить від вашої духовки і від тесту.

Крок 5: подаємо закусочний рулет до шашлику

По закінченню відведеного часу на випічку, дістаємо деко з блюдом з духовки і відставляємо в сторону на 5 хвилин, щоб рулетики трохи охололи. Відразу ж після цього закуску можна подавати до столу. А краще всього взяти це блюдо з собою на природу і пригостити гостей у той час, поки буде готуватися шашлик. Адже закусочні рулети дуже легкі за рахунок того, що в їх склад входять овочі і ніжне повітряне тісто.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість листкового тіста можна взяти листової тонкий лаваш і проробити з ним ту ж процедуру приготування страви, що й з тестом. Єдине – перед випічкою рулетів необхідно збити яйце ручним віночком до однорідності і змастити ним всі рулетики з допомогою кондитерської пензлика.

– Якщо ви хочете зробити ваші закусочні рулети більш ситні, тоді в начинку можна покришити будь-яку ковбасу на ваш смак або шматочки вареного курячого філе.

– Перед подачею, страву можна посипати дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу. Таким чином, ваші рулетики стануть ще більш ароматні й апетитні.