Форшмак картопляний "Ананас"
Смачний форшмак картопляний «Ананас» може стати прекрасним доповненням вашого святкового столу. Процес його приготування не займе багато часу, та й сам рецепт не потребує особливих кулінарних навичок. І в результаті у вас вийде незвичайна закуска.
Інгредієнти для приготування форшмаку картопляного «Ананас»:
- Картопля – 0, 5 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Оселедець (філе, малосоленое) – 1 шт.
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Сметана (20%) – 1 столова ложка
- Масло вершкове – 150 гр.
- Червона ікра – 20 гр.
- Зелений лук – 1 пучок
Інвентар для приготування форшмаку картопляного «Ананас»:
- Каструля
- Міксер
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Кондитерський шприц
- Сервірувальне блюдо
Приготування форшмаку картопляного «Ананас»:
Крок 1: Варимо картоплю
Першим ділом очищаємо картоплю добре миємо під холодною проточною водою. Потім нарізаємо його на довільні кубики і перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середньому вогні.
Варимо до повної готовності, після чого зливаємо зайву рідину, додаємо сметану і яєчні жовтки (заздалегідь відокремлені від білків) і добре все збиваємо за допомогою міксера або блендера.
Крок 2: Готуємо інгредієнти
Тепер займемося оселедцем.
Готове філе, без кісточок дрібно, як тільки можемо, нарізаємо.
Ріпчасту цибулю (заздалегідь очищений) також дрібно шаткуємо, змішуємо з рибою і додаємо в пюре.
Вершкове масло розм’якшити і перекласти в кондитерський шприц.
А зелена цибуля добре промити під холодною водою.
Крок 3: Готуємо форшмак картопляний «Ананас»
З отриманої маси формуємо на сервировочном блюді гірку.
Вершковим маслом (за допомогою шприца) формуємо невеликі «шипи», і тут же в серединку кожного кладемо по одній ікринки.
І нарешті, останній штрих – в пік гірки встромляємо пір’я зеленого лука.
Крок 4: Подаємо форшмак картопляний «Ананас»
Готовий форшмак відразу ж подаємо на стіл в якості закуски.
Приємного апетиту!
Поради:
– Я купила вже очищене філе, але ви також можете самі зайнятися оселедець.
– Замість сметани в картопляне пюре можна додати трохи молока або вершків.
– Подрібнити картоплю можна і за допомогою толочилки.
– Якщо у вас немає кондитерського шприца, ви можете викласти вершкове масло в звичайний поліетиленовий пакет, зробити в ньому маленьку дірочку і через неї видавити «шипи».