Гранатовий сік

Приготування гранатового соку.

Крок 1: готуємо гранат

Перед тим, як почати готувати гранатовий сік, корисно знати, що ті вітаміни, які входять до складу граната – це знахідка для нашого організму! Так, вітамін С –  підвищує імунітет, вітамін В6 – зміцнює нервову систему, вітамін В12 – цінний для утворення червоних кров’яних кульок і для поліпшення складу крові, вітамін Р1 – необхідний для зміцнення кровоносних судин. З допомогою гранатового соку лікується дисбактеріоз кишечника, а вміст у ньому великої кількості мікроелементів, антиоксидантів, покращують обмін речовин. Гранатовий сік має сечогінну, жовчогінну, знеболюючу і протизапальну дію. Ось скільки користі від гранатового соку! Мені здається, що Азербайджані ставляться з особливою повагою до гранатовому дереву саме тому, що це рослина дарує нам здоров’я і довголіття! Принаймні, це одна з причин. Господині цієї країни готують дуже багато різноманітних страв з плодів гранатового дерева: і варення, і вино, і різні соуси і підливи, а також випічку з начинкою з плодів граната. До того ж він дуже смачний і його можна пити і дітям і дорослим. Ось тому для початку беремо гранатовий плід, промиваємо його добре під проточною водою і, не висушуючи її, викладаємо на обробну дошку.

За допомогою кухонного ножа розрізаємо інгредієнт приблизно на 2 рівні частини.

Беремо миску середніх розмірів, бажано з високими краями, наповнюємо її водою кімнатної температури і занурюємо туди дві половинки граната. Увага: під час розрізу деякі насіння, що знаходяться всередині граната, пошкодилися, тому за рахунок соку, що виходить з них, вода може офарбитися в червонуватий колір, що природно. Опустивши чисті руки в ємність з водою і з головним інгредієнтом, акуратно, не пошкодивши насіння, дістаємо їх з мембран і шкірки. При цьому насіння опустяться на дно миски, а  мембрана, в якій знаходилися ягоди граната, спливуть на поверхню миски з водою.

Крок 2: вибираємо з миски мембрану

Вручну вибираємо з миски мембрану і викидаємо її, так як вона нам вже не знадобитися. Також для приготування гранатового соку нам не знадобиться і шкірка. Але поки що не викидаємо її, а просто відкладаємо в сторону.

Крок 3: подрібнюємо насіння граната

Беремо  миску з насінням і зливаємо воду через сито.

Після того як вода стече, перекладаємо гранатові зерна в блендер, накриваючи його кришкою, а потім включаємо швидкість 3–5 режимі і подрібнюємо  інгредієнт не більше 15 секунд. Після цього відкриваємо кришку блендера і переходимо до наступного етапу приготування гранатового соку.

Крок 4: проціджуємо подрібнену гранатову суміш

Беремо сито і кладемо його в чисту миску. Перекладаємо з блендера в сито подрібнену ягоду і за допомогою столової ложки, натискаючи нею на суміш, проціджуємо стільки гранатового соку, наскільки вистачить вам сил. Увага: на стінках сита повинні залишитися за фактом тільки насіння, коли весь сік стече в миску.

Крок 5: готуємо гранатовий сік

Так як гранатовий сік досить кислий на смак, додаємо в нього цукор. Ось тільки виникає питання – скільки додавати цього продукту?  Я рекомендую на 1,5 склянки соку  додати 1/3 склянки цукру. Але якщо ви ласун, тоді кількість цукру можна збільшити на ваш смак. Отже, скориставшись чайній або столовій ложкою, додаємо цукровий компонент і добре все перемішуємо до однорідності. Коли концентрований свіжовичавлений гранатовий сік буде практично готовий, вливаємо у високий стакан воду, причому з таким розрахунком, щоб рідина не перелилася через край склянки. Воду беремо очищену або ж теплу кип’ячену. Потім за допомогою тієї ж ложки добре перемішуємо всі складові компоненти натурального напою.

Крок 6: подаємо гранатовий сік

Подавати свіжовичавлений гранатовий сік бажано відразу ж, так як тоді вона збереже більше своїх поживних і корисних властивостей. Можна перелити напій в келих і поставити в ємність ще трубочку для коктейлю, щоб було зручно пити сік і просто для естетичного вигляду. Деяким подобається додавати у сік трохи колотого льоду – у кожного свій смак! Головне те, що гранатовий сік принесе велику користь вашому організму, а ви отримаєте величезне задоволення, смакуючи цей напій!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Наш рецепт розрахований на приготування однієї склянки соку, тому якщо ви захочете пригостити цим соком всю сім’ю, запасіться гранатом про запас.

– При виборі граната, краще брати плоди від червоного до рожево – жовтого кольору. При цьому шкірка граната повинна бути не пошкодженою, так як можливо в цьому місці почнеться процес  руйнування гранатових насіння і з-за цього може бути зіпсований смак гранатового соку.

– Щоб отримати більше соку з насіння після подрібнення їх у блендері, краще помістити в марлевий мішечок і ретельно видавити гранатову суміш, закручуючи марлю руками.

– Свіжоприготований сік  може зберігатися не більше 2-х днів в холодильнику, після чого він частково втрачає свої корисні властивості.

– Гранатовий сік можна за бажанням порозумітися замість цукру і медом. Тоді ваш напій виходить ще більш ароматний і п’янкий.

– Корисні всі частини граната, тому шкірку граната не викидаємо після обробки ягоди, а сушимо її і зберігаємо в паперовому пакеті в темному місці, де немає сонця. Адже сушену шкірку можна використовувати як лікувальний в’яжучий, сечогінний і жовчогінний засіб.