Шукайте смачне, ситне, але при цьому просте блюдо? Тоді салат з куркою і грибами напевно доведеться вам до душі. Адже готується досить легко, за рахунок того, що курку з грибами відварити простіше простого, а вже нарізати зможе навіть початківець кулінар. При цьому салат набуває злегка кислуватий смак завдяки маринованими огірками, що оцінять не тільки у вузькому сімейному колі, але і за святковим столом.
Включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо каструлю на конфорку і наливаємо воду. Промиваємо під холодною проточною водою курячу грудку (якщо є шкіра, її потрібно видалити), і як тільки вода в каструлі закипить, додаємо сіль, викладаємо курку і зменшуємо вогонь. Відварюємо 25 – 30 хвилин до повної готовності.
А поки вариться курка, підготуємо гриби. Печериці промиваємо під проточною водою, насухо витираємо кухонними рушниками чи серветками, викладаємо на обробну дошку і красиво нарізаємо середніми кубиками або шматочками довільної форми близько 1 – 2 див.
Ставимо на сусідню конфорку каструлю з водою, включаємо сильний вогонь і чекаємо коли рідина закипить. Після чого посипаємо сіллю і перекладаємо подрібнені гриби. Варимо їх близько 7 хвилин на слабкому вогні. Потім скидаємо печериці в друшляк, отряхиваем від зайвої води і викладаємо на паперові кухонні рушники або серветки, щоб печериці не стали водянистими.
Мариновані огірки нарізаємо на обробній дошці або красивим кубиком, або брусочками або часточками.
Курку можна також нарізати невеликими брусочками, кубиками або шматочками головне – щоб в салаті був присутній один вид нарізки.
Тепер викладаємо у велику тарілку або салатницю гриби, курку, огірки і ретельно перемішуємо.
Потім додаємо сметану, майонез, чорний мелений перець, сіль і знову перемішуємо столовою ложкою до однорідності (кількість сметани і майонезу регулюйте за власним смаком).
Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо разом з житнім або білим хлібом на обід або вечерю. А для святкового столу прикрасити салат з куркою і грибами можна волоськими горіхами, тертим жовтком, а також гілочками кропу або петрушки. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!
Приємного апетиту!
– Печериці можна не відварювати, а обсмажити на сковороді в рослинному маслі 5 – 10 хвилин.
– Такий салат можна готувати не тільки зі свіжими печерицями, але і з маринованими, причому замінювати їх іншими їстівними грибами.
– Щоб курка вийшла смачною, у воду при варінні треба додати лавровий лист і перець горошком.
– У такий салат можна додати варені яйця, зелень, картопля, сир, кукурудзу, а також сухарики.