Сьогодні хочу запропонувати свою версію відомого і популярного новорічного або просто святкового страви під назвою салат "Імператорський". Його приготувати досить не складно, за своїм інгредієнтів – він є навіть дуже дешевим. У багатьох рецептах є згадка цього салату, але скрізь він готується по-різному. Так, вибачайте і спробуйте приготувати на яке сімейне торжество мій улюблені салатик.
Для приготування салату нам буде потрібно:
Для приготування соусу до нього нам буде потрібно:
Беремо невелику каструльку, наливаємо туди води, солимо воду, кидаємо весь картоплю і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, накриваємо каструлю кришкою і робимо вогонь помірним. Варимо картоплю хвилин 20-25 на повільному вогні. На іншу комфорки ставимо невелику каструльку з підсоленою водою і з курячим м’ясом( курячим філе). Коли вода закипить – робимо вогонь слабким, теж накриваємо кришкою і варимо 20 хвилин.
Поки картопля з м’ясом варяться, відкриваємо банку з маринованими грибами (краще брати печериці), зливаємо з банки рідину, відкидаємо гриби на друшляк, промиваємо під проточною водою, потім дістаємо гриби по одному і дрібно нарізаємо їх часточками на обробній дошці. Беремо сервірувальне блюдо для салату і висипаємо туди порізані гриби. Потім беремо огірок свіжий, моєму його під проточною водою, зрізаємо "попки" і режим їх дрібними кубиками.
В емальовану кружку ємністю 1 літр – укладаємо курячі яйця, наливаємо холодну воду, солимо 1-2 столовими ложками і наливаємо 1 столову ложку оцту. Ставимо кухоль на вогонь, коли закипить – рівень вогню зменшуємо і чекаємо хвилин 17, поки яйця у нас не зваряться.
Тим часом перевіряємо готовність картоплю і куряче філе. Готову картоплю знімаємо з плити і ставимо під холодну воду остигати. Якщо філе готове, знімаємо його з плити, виймаємо на обробну дошку і чекаємо, поки воно охолоне.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. М’ясо курки теж режим на дрібні шматочки. Все це викладаємо в салатницю, ретельно перемішуємо. Потім трохи посолити все і злегка поперчити.
Над невеликий мискою акуратно розбиваємо куряче яйце, виливаємо туди білок, а жовток – виливаємо в іншу миску. Білки яєчні може відставити, вони нам не знадобляться, а ось з жовтками ми продовжуємо працювати. Отже, тепер за допомогою міксера або віночка збиваємо яєчні жовтки разом з цукровою пудрою. Потім вводимо потихеньку охолоджену сметану. Все тепер трохи солимо, поперчити, потім видавлюємо сік з лимона, додаємо трохи меленої у дерев’яній ступі гвоздики. Після цього вінчиками гарненько збиваємо соус.
Тепер вливаємо соус до всіх інгредієнтів в салатницю, все ретельно перемішуємо дерев’яною ложкою і даємо час, щоб салат добре пропился. Перед подачею на стіл прикрашаємо його зверху зеленню.
Приємного апетиту!
– щоб перевірити картоплю на готовність, візьміть дерев’яну зубочистку іл сірник, а потім втыкните в картоплю і потім відразу вийміть його з картопля. Якщо зубочистка чиста і суха, то картоплю вже зварився.
– філе на готовність простіше перевірити – слід злегка його розрізати і якщо волокна м’яса всередині готові, то філе – теж готове.
– салат можна також зробити з дрібно порізаного кальмара, або іншого морського продукту, і посипати поверх зернятками маку чи граната.
– краще всього залишити салат просочитися на ніч, якщо немає такої можливості дайте йому хоча б 2-3 години на просочення.