Бульйон курячий

Приготування курячого бульйону:

Крок 1:  Варимо курку

Звичайно, краще всього готувати чистий бульйон, без будь-яких овочів. Але повірте, ні картопля, ні трохи макаронів не зіпсують легкого смаку, а навпаки додадуть наваристого супу і ситність.

Курку бажано знайти домашню, але у мене магазинна.

Отже, насамперед необхідно курку вимити і розрізати на шматочки.

Перекладаємо її в чотирилітрову каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середній вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо шуму, додаємо сіль і перець горошок, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Варимо до готовності (приблизно 40 хвилин).

Крок 2: Нарізаємо овочі

В цей час очищаємо всі овочі.

Картоплю нарізаємо на середні кубики.

Ріпчасту цибулю дрібно нашинкуем, а моркву натираємо на крупній тертці.

Крок 3: Готуємо бульйон курячий

Бульйон не вимагає засмажки з цибулі і моркви.

Тому, після того, як зваритися курка, дістаємо її з бульйону і додаємо картоплю, варимо протягом 15 хвилин. Після чого додаємо в каструлю цибулю, моркву і макарони (у мене вдома завалялися зірочки, а так я зазвичай варю з локшиною).

Варимо протягом 5-7 хвилин до тих пір, поки макарони не будуть готові.

В кінці додаємо шматочки курки, і за необхідності – солимо і перчимо.

Крок 4: Подаємо бульйон курячий

Готовий бульйон посипаємо дрібно нарізаною зеленню і розливаємо по тарілках.

Приємного апетиту!

Поради:

– Можна трохи спростити рецепт: варимо курку в підсоленій воді протягом 30 хвилин, а потім додаємо домашню локшину; варимо до готовності і в кінці посипаємо зеленню.

– В бульйон можна додати лавровий лист, але моїм чомусь не подобається його смак.

– Найкраще варити такий бульйон з домашньої курки.

– З шматочків вареного м’яса можна відокремити кістки.

– Якщо не додавати в бульйон макаронів, таким легким супом можна годувати дітей з малого віку.

– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить четырехлитровая каструля бульйону.