Грибний суп-пюре

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для приготування цього смачного супу знадобляться найпростіші продукти. Отже, чистимо від шкірки ріпчасту цибулю, а у печериць і цибулі-порею зрізаємо коріння. Потім промиваємо їх разом зі стеблами селери під холодною проточною водою і сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. По черзі викладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо. Цибулю ріжемо середнім кубиком.

Гриби пластинками товщиною від 5 до 7 міліметрів.

Цибулю-порей кільцями або півкільцями товщиною до 1 сантиметра.

Стебла селери рубаємо скибочками від 1 до 1,5 сантиметрів.

Розкладаємо нарізки по окремих мисках. Також ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування грибного супу-пюре.

Крок 2: тушкуємо овочі.

Тепер кладемо в глибоку противопригарную каструлю невеликий шматочок вершкового масла. Ставимо її на плиту, включену на середній вогонь.

Коли масло розтане і злегка нагріється, закидаємо в каструлю кубики цибулі. Тушкуємо їх, помішуючи дерев’яною кухонних лопаткою, до прозорості і м’якості.

Потім додаємо в каструлю гриби.

Слідом за ними нарізану селеру.

Далі цибулю-порей.

Продовжуємо тушкувати овочі разом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 3: варимо суп.

Через 5 хвилин розминаємо столовою виделкою кубик «Маггі».

Всипаємо його крихту в каструлю з тушащимися овочами.

Туди ж кладемо просіяне пшеничне борошно і перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції так, щоб не утворилися борошняні грудки.

Після вливаємо в каструлю чисту воду.

Потім додаємо трохи молока.

Повторно змішуємо продукти до однорідності, зменшуємо температуру плити на слабкий вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Після закипання варимо суп 25 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4: доводимо суп до повної готовності.

Після закінчення 25 хвилин додаємо в каструлю з супом за смаком сіль і чорний мелений перець. Кип’ятимо 1 – 2 хвилини, потім вимикаємо вогонь і остуджуємо суп протягом 15 – 20 хвилин.

Після переливаємо його в чисту чашу блендера, накриваємо кришкою і вмикаємо кухонний прилад на найвищу швидкість. Подрібнюємо всі складові супу до консистенції пюре. На цей процес піде не більше 2 хвилин.

Потім знову зливаємо грибний суп-пюре в каструлю, доводимо його до кипіння на плиті, вимикаємо вогонь і наполягаємо «грибне диво» під закритою кришкою ще 3 – 5 хвилин.

Після – за допомогою ополоника розливаємо перше гаряче блюдо по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу.

Крок 5: подаємо грибний суп-пюре.

Грибний суп-пюре подають в гарячому або холодному вигляді. Дуже часто його сервірують разом з грінками і свіжою зеленню, а в яких-небудь інших доповнення страва не потребує. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!