Крем-суп з кропиви
Для любителів ніжних перших страв є чудовий рецепт крем-супу з кропиви. Він виходить не тільки дуже смачним і ситним, але і неймовірно корисним. Адже кропива багата вітамінами, мінералами і мікроелементами, корисними для нашого організму. А що стосується самого способу приготування, то він досить простий і можна балувати своїх рідних таким супчиком, хоч кожен день.
Інгредієнти для приготування крему-супу з кропиви:
- Кропива молода – 150 грам або за смаком
- Картопля великого розміру – 1 штука
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Вода очищена – 2-3 склянки
- Олія – для смаження
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Ніж
- Обробна дошка
- Плита
- Каструля з кришкою
- Друшляк
- Блендер
- Тарілки
- Столова ложка
- Мірний стакан
- Кухонна лопатка
- Рукавички
Приготування крему-супу з кропиви:
Крок 1: готуємо кропиву.
Для початку одягнемо рукавички, щоб захистити руки. Від кропиви відриваємо листочки і вкладаємо їх у друшляк. Потім промиваємо під проточною водою від пилу та інших забруднень, ставимо на будь-яку зручну ємність і залишаємо на деякий час, щоб стікала зайва вода.
Крок 2: готуємо овочі.
Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і промиваємо під холодною проточною водою. Потім викладаємо його на обробну дошку, гострим ножем нарізаємо шматочками довільної форми близько 1 сантиметра і перекладаємо в тарілку.
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці ріжемо кубиком до 2 сантиметрів. Подрібнений овоч укладаємо в окрему тарілку.
Крок 3: варимо суп.
Включаємо температуру плити на середній рівень, у каструлю наливаємо олію і ставимо на конфорку. Висипаємо подрібнену цибулю в каструлю і обсмажуємо протягом 1 – 2 хвилин до повного розм’якшення, при цьому постійно перемішуючи його кухонних лопаткою. 
Як тільки цибуля розм’якшиться, додаємо в каструлю картопляні кубики і обсмажуємо їх разом 2 – 3 хвилини, періодично перемішуючи. 
Далі викладаємо промиту кропиву до овочів.
Заливаємо водою, при цьому зовсім не обов’язково, щоб вона повністю закривала зелене листя, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і доводимо рідину до кипіння. 
Потім зменшуємо температуру плити до найменшого рівня, закриваємо кришкою і варимо протягом 10 – 15 хвилин. Після вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.
Крок 4: готуємо крем-суп.
Трохи захололий суп виливаємо в чашу блендера і подрібнюємо до кремоподібного стану. Все наше блюдо готове до подачі.
Крок 5: подаємо крем-суп з кропиви.
Розливаємо суп по глибоким порційних тарілках і подаємо до столу. Крем-суп з кропиви подається в гарячому вигляді як перше блюдо. Заправити його можна сметаною, домашніми вершками, майонезом, разом з хлібними сухариками, вареним яйцем та зеленню. Дуже часто такий супчик приправляють тертим мускатним горіхом. У будь-якому випадку страва виходить дуже ніжним і смачним.
Смачного!
Поради:
– Для більш пікантного смаку, в суп можна додати кілька зубчиків часнику.
– Щоб очі менше сльозилися при нарізці цибулі, частіше змочуйте гострий ніж під холодною проточною водою або перед подрібненням покладіть цибулину в морозильну камеру на кілька хвилин.
– Воду можна замінити на курячий, овочевий або м’ясний бульйон.