Фуль в горщику

Приготування фуля в горщику.

Крок 1: замочуємо квасоля

За способом приготування цей суп дуже сильно відрізняється від звичайного і цілком звичного способу приготування супів з квасолі. 

Отже, спочатку беремо квасоля, миємо під проточною водою і замочуємо її в глибокій каструлі покритою водою 8 годин. Потім зливаємо залишки води і промиваємо її в друшляку. Беремо каструлю, наливаємо туди трохи води, солимо воду і кладемо квасоля. Варимо  квасоля в каструлі із закритою кришкою 40 хвилин.  

Крок 2: готуємо пасеровку

Беремо сковороду, ставимо на помірний вогонь і додаємо в сковороду вершкове масло. Через пару хвилин вона стане повністю топленим. Беремо цибулю ріпчасту, режим його півкільцями на дошці і потім кладемо в топлене масло.  Тремо на дрібній тертці часник, а маринований перець нарізаємо соломкою на дошці. Часник з перцем додаємо в сковороду до цибулі і все обсмажуємо на повільному вогні до підлозі готовності. На це у вас піде хвилини 4-6.

Тим часом на невеликий сковороді обсмажуємо борошно хвилини 4, для цього в сковороду наливаємо оливкову олію і висипаємо борошно. При висипанні борошна  гаряче – потрібно постійно заважати все лопаткою або ложкою, інакше борошно візьметься грудкою. Борошно буде обсмажена  – якщо вона повністю вбере масло і придбає трохи коричневий колір.

Перед тим як наша квасоля звариться в каструлі остаточно, нам потрібно буде додати в каструлю нашу пасеровку, гарненько обсмажене борошно, все трохи посолити, поперчити за смаком чорним меленим перцем і додати трохи дрібно порізаної зелень петрушки. Тепер все ретельно перемішати в каструлі і варити ще хвилин 5-8 поки наша квасоля остаточно не буде готова.

Крок 3 : готуємо горщики і суп

Найцікавіше в цьому рецепті полягає в самій подачі нашого смачного супу: він подається не в тарілці, а виключно в хлібному горщику. Як же його зробити? Робиться цей незвичайний горщик досить таки просто: беремо заздалегідь куплений круглий чорний хліб, акуратно зрізаємо невелику "кришку", тобто врезаем його верхівку і через цей отвір вичищаємо ложкою всю м’якоть всередині хліба. Все, тепер у нас посуд готова, і тепер нам залишилося влити туди наш суп, накрити зверху кришкою від хліба і поставити на піддон в попередньо розігріту 180-200 градусах духовку на 5-7 хвилин.

Крок 4: подаємо фуль в горщику

Дане блюдо подається на стіл прямо з духовки, ще гарячим і в горщиках з хліба. Крім цього це блюдо дуже ситне. Після того, як його співаєш, з’являється прямо лінь якась у всьому тілі і десь з півгодини навіть нічим не хочеться ворушити — всі життєві сили йдуть на його перетравлення. Зате яке воно смачне! Спробуйте і ви не пошкодуєте!

Приємного апетиту!

Поради:

– замачівая на ніч квасолю пам’ятайте, що вона на ранок розбухне і навіть збільшиться в кілька разів. Тому заливайте квасоля дуже високо і ставте її на ніч у досить глибоку посуд.

– замість свіжої квасолі ви можете спробувати зробити це блюдо з консервованої червоної квасолі. Таким чином у вас піде на приготування страви ще менше часу.

– додаткове задоволення можна отримати, якщо проковтнувши суп, поскоблить своєю ложкою внутрішні стінки цього хліба-горщика.

– цей суп ви можете приготувати і напередодні. Трохи постоявши і настоявшись, він тільки ще більше виграє в смаку. Перед самою подачею на стіл вам залишиться тільки підготувати «горщики» з житнього хліба і підігріти в них суп за допомогою духовки. Чим не чудовий варіант для чудового сімейного обіду?