Борщ з квасолею
Не знаю як ви, але я дуже люблю квасолю, так як вона містить велику кількість поживних речовин і білок, який так необхідний для підтримки здорового способу життя. І сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом приготування борщ з квасолею.
Інгредієнти для приготування борщ з квасолею:
- Свинина (філе) – 500 гр.
- Картопля – 800 гр.
- Морква – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Квасоля (червона) – 200 гр.
- Капуста (квашена) – 200 гр.
- Томатна паста – 4 столові ложки
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія рослинна
Інвентар для приготування борщ з квасолею:
- Каструля
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Сервірувальне блюдо
Приготування борщ з квасолею:
Крок 1: Замочуємо квасоля
Так як квасоля дуже довго вариться, її попередньо необхідно замочувати в холодній воді як мінімум на 4 години.
Ну а я для впевненості, замочила її на ніч.
Крок 2: Варимо м’ясний бульйон
Свинину добре промити під холодною водою і нарізати на довільні шматочки.
Перекладаємо м’ясо в чотирилітрову каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середньому вогні.
Як тільки вода закипить, знімаємо шуму, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо близько 1 години. Після чого додаємо квасолю і продовжуємо варити протягом 40 хвилин. Не забуваємо посалить бульйон за смаком.
Крок 3: Додаємо в борщ овочі
В цей час очищаємо картоплю й нарізаємо кубиками розміром приблизно 3х3 см.
Як тільки квасоля буде майже готова, додаємо до неї картоплю і квашену капусту, варимо суп 10 хвилин.
Крок 4: Готуємо зажарку
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.
Морква також очистити і натерти на крупній тертці.
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися цибулю, як тільки він стане прозорим, додаємо моркву і трохи обсмажуємо, помішуючине більше 3-х хвилин).
Заправляємо засмажку томатною пастою і тушкуємо протягом 5 хвилин.
Після чого додаємо її до супу і варимо до повної готовності картоплі.
При необхідності можна ще трохи посолити щі.
Крок 5: Подаємо борщ з квасолею
Готові щі розливаємо по сервировочным тарілках і прикрашаємо листям зелені. Подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для приготування щі м’ясо можна використовувати будь-який.
– Для швидкості приготування супу використовувати вже готову консервовану квасолю.
– Замість квашеної капусти в щі можна покласти свіжу, але тоді доведеться ще трохи додати солі.
– Квасоля доцільно заздалегідь замочувати у воді не тільки для того, щоб вона швидше зварилася, але і для того, щоб у воді розчинився цукор міститься в квасолі, який не засвоюється в організмі людини.