Щі з свіжої капусти
Всі чудово знають, що хоча б 3-4 рази на тиждень необхідно на обід їсти гаряче. І якщо ви втомилися від звичних перших страв, пропоную вашій увазі рецепт приготування щі з свіжої капуты. Рецепт досить простий, а процес не займе багато часу, і щі вийти досить наваристим і смачним.
Інгредієнти для приготування щі з свіжої капусти:
- Яловичина – 700 гр.
- Картопля – 600 гр.
- Морква – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Капуста (свіжа) 300 гр.
- Корінь петрушки (сушена)
- Сіль
- Лавровий лист
- Зелень цибулі і петрушки
- Олія рослинна
Інвентар для приготування щі з свіжої капусти:
- Каструля
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Сервірувальне блюдо
Приготування щі з свіжої капусти:
Крок 1: Варимо м’ясо
З м’яса краще брати яловичину. Моєму її добре під холодною проточною водою і ставимо варитися на середній вогонь в підсоленій воді. Варимо до повної готовності (приблизно 1,5 години). При цьому необхідно періодично знімати шуму.
Крок 2: Нарізаємо овочі
В цей час очищаємо і нарізаємо картоплю, моркву і ріпчасту цибулю.
Моркву натираємо на крупній тертці, картоплю ріжемо на середні кубики, а цибулю дрібно шаткуємо.
З капусти зняти верхні листки, розрізати навпіл і дрібно нашаткувати.
Крок 3: Готуємо щі з свіжої капусти
Готове м’ясо витягуємо з бульйону і нарізаємо на середні кубики і відправляємо назад бульйон.
Як тільки він закипить, викладаємо картопля. Накриваємо кришкою і варимо близько 10 хвилин на повільному вогні після закипання.
У це час ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися ріпчасту цибулю, постійно помішуючи.
Як тільки він стане прозорим, додаємо моркву і смажимо близько 3-х хвилин.
Потім додаємо капусту, перемішуємо і тушкуємо під кришкою на повільному вогні близько 5-7 хвилин.
Після чого висипаємо зажарку, додаємо лавровий лист і корінь петрушки в бульйон. Не забуваємо посалить.
Після закипання варимо на повільному вогні до готовності картоплі.
Крок 4: Подаємо щі з свіжої капусти
Готові щі посипати дрібно нарізаною зеленню і розлити по порційних тарілках.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає кореня петрушки, його можна замінити коренем пастернака, або взагалі нічого не додавати.
– Найкраще щі варити з молодої свіжої капусти.
– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-х літрова каструля супу.
– Для додання щі більш кислуватого смаку, додайте до свіжої капусти трохи кислому.