Буглама
Буглама в перекладі означає приготоване на пару. Обов’язковими для цієї страви є баранина, помідори, цибулю, солодкий перець. Буглама з баранини – це дуже смачне і ситне м’ясне блюдо. Його ще роблять з осетрини або будь-якої іншої риби.
Інгредієнти для приготування бугламы:
- Баранина – 800 г
- Помідор – 3 штуки
- Цибуля – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 штука
- Сіль, спеції, зелень – за смаком
Інвентар:
- Чавунна каструля або казан
- Ножа
- Обробна дошка
- Тарілка
Приготування бугламы.
Крок 1: чистимо овочі
Беремо цибулини, очищаємо їх від лушпиння з допомогою ножа. Промиваємо інгредієнти під проточною водою. І на обробній дошці нарізаємо їх півкільцями.
Знімаємо шкірку з помідорів і крупно ріжемо часточками. Очищаємо болгарський перець від насіння нарізаємо півкільцями або тонкими смужками. Зелень ріжемо крупно.
Крок 2: готуємо баранину
Моєму баранину під проточною водою, очищаємо від плівок. З допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на обробній дошці середніми шматочками.
Крок 3: укладаємо інгредієнти
Формуємо шари страви. У каструлю кладемо шматки баранини. Додаємо сіль і спеції. Зверху розкладаємо шар ріпчастої цибулі, потім нарізані помідори, болгарський перець і зелень.
Крок 4: тушкуємо бугламу
Додаємо в каструлю 0,5 склянки води. Ставимо на плиту, на невелику температуру. Закриваємо кришкою і тушкуємо 1,5-2 години. Щоб наша баранина добре просочилася соком овочів.
Крок 5: подаємо бугламу
М’ясо виходить дуже ніжним і просто тане в роті. Чудовий смак і аромат. Буглама подається в гарячому вигляді. Страву можна доповнити картоплею або іншими овочами.
Приємного апетиту!
Поради:
– У баранину можна додати чебрець, часник або будь-які інші спеції підходять до баранині.
– Готову страву можна доповнити шматочками лимона.
– Страву можна прикрасити дрібно нашаткованої зеленню і ложечкою сметани.
– Щоб легко зняти з помідорів шкірку, їх потрібно опустити в ємність з окропом на 5-10 хвилин.