М’ясні тефтелі в горщику
Це м’ясне блюдо,тефтелі,полюбилося всім людям,що ж воно представляє з себе? Тефтелі – це кульки,схожі на горішок. Вони можуть складатися з будь-якого виду м’яса: рибного або овочевого, м’ясного,але обов’язково паніровані в борошні і обсмажені в олії, часто навіть і тушковані. Тефтелі відрізняються від котлет за різними ознаками, наприклад, найпридатнішою для тефтелькою борошном,є рисова, або ж тефтелі ми пануємо завжди в борошні,а ось для котлет використовують ще і сухарі.А популярні тефтелі тим,що в їх склад входить рис. Він додає м’ясу легкість і легкість. Особливий смак тефтелі дає ріпчасту цибулю і яйця. А Ви знаєте, звідки прийшло до нас це блюдо? Воно родом з тюрской кухні. У країнах,які вперше з’явилися тефтелі подавали з різними підливою і добавками.
Інгредієнти для приготування тефтелькою:
- Часник-1 зубчик;
- Томатний соус-3ст.л.;
- Морква-2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Гриби шампіньйони-300г.;
- Сметана-3 ст.л.;
- Бульйон овочевий-1л.;
- Фарш з рисом-500г.
Інвентар для приготування тефтелькою:
- Сковорода;
- Горщики керамічні;
- Ніж;
- Ложка;
- Терка;
- Тарілка.
Приготування.
Крок 1: Приготуємо фарш.
Так як у мене фарш був готовий, я відразу ж приступила до ліплення кульок. А Ви для приготування фаршу повинні зробити наступне : взяти м’ясо,яке Ви віддаєте перевагу і закинути в м’ясорубку,після чого цибулю почистити і розрізати на чотири частини,потім закинути до мясу.Все це ретельно подрібнюємо в м’ясорубці. Після того,як фарш готовий,закидайте в нього десь 150 – 200 гр, потім можете додати трохи сметани і часнику. Все це добре перемішуємо.
Крок 2: Обсмажуємо овочі.
Для початку наріжемо всі овощи.Возьмем печериці і добре промиємо,потім наріжемо тоненькими часточками. Морковочку натремо на середній тертці,а поріжемо цибулю маленькими кубиками. Всі інгредієнти закидаємо в сковороду з оливковою олією і потім додаємо трохи сметани і томату.
Крок 3: Доводимо до готовності тефтелі.
Отже,варимо наші тефтелі в каструлі до готовності. Після виймаємо їх і викладаємо в горщик, після чого заливаємо зверху готову підливу.
Заливаємо все це овочевим бульйоном. Тільки залиште головки тефтелек трохи відкритими.Потім засипаємо приправи. Я використовувала: мелений коріандр, перець горошком, пара гвоздичок. За 5 хвилин до готовності закидаємо лавровий лист. Після чого відправляємо горщик в духовку і ставимо температуру 190 градусів.Залишаємо готуватися на 30 хвилин.
Крок 4: Подаємо
Поки тефтелі готуються,ми можемо приготувати картопельку пюре. Для цього нам знадобиться картопля,4 яйця,50гр. вершкового масла і молоко. Так само на закуску можна ще взяти квашеної капусточки. Як приготувалися наші тюфтельки, дістаємо запашний горошок і закидаємо в блюдо. Такий рецепт дуже пригожий для всіх,а до того ж і дуже смачний.
Приємного апетиту!
Поради:
– Фрикадельки можете подавати і не тільки з картоплею пюре. Вони також дуже добре підійдуть до макарончикам.
– Гасити можна тефтелі не в духовці,а на плиті. Але секрет цих чудових ласощів як раз в тому,що їх ми відправляємо в духовку.