курячі котлети Січені
Якщо Ви не знаєте, чим здивувати своїх домашніх, і при цьому приготувати знайоме всім страву, то приготуйте курячі котлети січені. Дрібно порубана курка в котлетах відрізняється від стандартного фаршу, тому у вас вийде абсолютно нове блюдо. Рубані котлети виходять смачні, соковиті і м’які.
Інгредієнти для приготування рубаних курячих котлет:
- Куряче м’ясо (філе охолоджене) – 1 кілограм.
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
- Яйця курячі – 4 штуки.
- Майонез – 200 грам.
- Борошно пшеничне в/с – 5 столових ложок.
- Сіль, перець, приправи – за смаком.
- Рослинна олія – для змащення.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Ложка
- Віночок
- Миска з кришкою
- Сковорода з кришкою
- Лопаточка
- Плита
- Холодильник
- Порційні тарілки
Приготування рубаних курячих котлет.
Крок 1: підготуємо куряче м’ясо.
Якщо ви використовуєте окосту, стегна, то видаляємо ножем м’ясо з кісток. Потім філе ріжемо ножем на обробній дошці на маленькі шматочки. Покладемо шматочки в макітру, поперчити, посолити і перемішати ложкою.
Крок 2: підготуємо ріпчасту цибулю.
Цибуля ножем очистимо від лушпиння. Промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на невеликі шматочки. Додамо цибулю в миску до м’яса.
Крок 3: замаринуем м’ясо з цибулею.
У тарілку розбиваємо яйця, додаємо майонез і трохи збиваємо до однорідної маси. Викладаємо яєчно-майонезну суміш у миску з куркою і ретельно перемішуємо ложкою. Накриваємо миску кришкою. Ставимо в холодильник мінімум на 2 години. Найкраще замаринувати м’ясо вранці, а котлети готувати ввечері, або залишити на ніч.
Крок 4: готуємо курячі котлети січені.
Додаємо в миску з м’ясом борошно, перемішуємо ложкою до однорідної маси. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Столовою ложкою формуємо акуратні котлети і викладаємо їх на сковороду. Обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім лопаткою перевертаємо котлети і обсмажуємо з іншого боку теж 5 хвилин. Потім зменшуємо вогонь і закриваємо сковороду кришкою, щоб м’ясо стало м’яким. Готуємо ще приблизно 10 хвилин.
Крок 5: подаємо січені курячі котлети.
Готові котлети викладаємо на порційні тарілки і гарячими подаємо з гарніром, наприклад картопляним пюре, овочами, гречкою.
Приємного апетиту!
Поради:
– Підготовлений фарш для котлет можна зберігати в холодильнику протягом двох днів. А посмажити котлети безпосередньо перед вечерею.
– У курячий фарш можна додати натерту на дрібній тертці моркву або сир, дрібно нарізаний зелений лук, часник.
– Борошно можна замінити картопляним крохмалем або манною крупою.
– Такі котлети можна приготувати також з дрібно нарубаної свинини.
– Рублені котлети можна приготувати і для дітей, для цього замініть майонез сметаною, і приготуйте котлети на пару.