Курочка під шубкою в гірчичному маринаді
Проявивши трохи фантазії, навіть звичайне куряче філе можна приготувати по-особливому. Курочка під шубкою в гірчичному маринаді – дивно ніжне блюдо, на приготування якого ви витратите трохи часу. Воно підійде, як для скромного сімейного вечері, так і для святкового столу. Курочка прямо тане в роті! М’ясо виходить дуже ніжне, а поєднання смаків цікаве! Порадуйте своїх близьких курочкою під шубкою в гірчичному маринаді!
Інгредієнти для приготування курочки під шубкою в гірчичному маринаді:
- Куряче філе — 500 гр.
- Морква (велика) — 1 штука
- Сир (твердий) — 100 – 150 гр.
- Майонез або сметана — 2 – 3 столові ложки
- Гірчиця гостра — 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лимон – 1/2 штуки
Інвентар:
- Ножа
- Дошка обробна
- Терка
- Пергаментний папір
- Форма для запікання
- Паперовий рушник
- Глибока тарілка
- Миска
- Холодильник
Приготування курочки під шубкою в гірчичному маринаді.
Крок 1: беремо куряче філе
Вибираючи куряче філе, зверніть увагу на те, щоб м’ясо було щільним і пружним. Вибирайте грудки середнього розміру з рівними краями, без дефектів і м’язових розривів. Отже, беремо куряче філе, промиваємо його холодною водою й обсушуємо паперовим рушником. На обробній дошці філе розрізаємо ножем невеликі шматочки, розміром приблизно 2х2.
Крок 2: готуємо гірчичний маринад
Для гірчичного маринаду нам необхідно в глибокій тарілці змішати гостру гірчицю, майонез або сметану, сік 1/2 вичавленого лимона (попередньо помытого), перець чорний мелений, сіль, все ретельно перемішати столовою ложкою до однорідності.
Крок 3: маринуємо куряче філе
Беремо миску і викладаємо в неї порізане невеликими шматочками куряче філе, потім заливаємо його гірчичним маринадом, добре перемішуємо ложкою. Потім ставимо в холодильник на 30 – 40 хвилин, м’ясо просякло маринадом.
Крок 4: беремо морква
Сиру моркву необхідно помити, потім почистити, ще раз сполоснути водою і натерти на крупній тертці.
Крок 5: беремо сир
Для страви нам необхідно взяти твердий сир натерти його на крупній тертці.
Крок 6: запікаємо курочку
Беремо форму для запікання і застелаем її пергаментним папером, потім на неї шарами викладаємо вже замариновану курочку, далі терту на крупній тертці моркву і тертий сир. Ставимо курочку в формі попередньо розігрітий духову шафу 25 – 30 мінут. Запікаємо при температурі 180 – 200 градусів. Апетитна курочка під шубкою в гірчичному маринаді готова!
Крок 7: подаємо курочку під шубкою в гірчичному маринаді
Подати на стіл курочку можна, як гаряче блюдо, так і в охолодженому вигляді, як закуску, прикрасивши гілочками зелені або свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Поради:
– Вибираючи посуд для запікання, постарайтеся знайти чавунну або керамічну форму. Такий посуд нагрівається поступово і рівномірно, що позбавить вас від можливого пригорання або нерівномірного пропікання м’яса птиці.
– Дуже важливо з особливою ретельністю підійти до вибору тушки птиці. Постарайтеся купити охолоджену або парну курку, яка відрізняється від замороженої птиці набагато більш багатим смаком і ніжним м’ясом.
– Скляний посуд, як і керамічний, краще ставити в холодну духовку, а після того, як страва готова ставити на суху дерев’яну поверхню, оскільки перепади температур можуть призвести до появи тріщин.
– Для запікання підійде не кожен деко. Краще, якщо в ньому будуть спеціальні жолобки для збирання м’ясного соку, жирів і зайвої рідини.
– Те, як ви розморозили курку, цілком впливає на смак і м’якість м’яса. Занадто швидке розморожування курки може призвести до втрати смаку і навіть псування продукту.