Минтай в духовці
Минтай в духовці – дуже ароматне і смачне блюдо, яке може стати центральним навіть на святковому столі. Риба виходить соковита і ніжна. Головне, що вона сама по собі йде практично без дрібних кісток, тому таким блюдом можна пригощати навіть дітей.
Інгредієнти для приготування минтая в духовці:
- Тушки минтая очищені – 1 кілограм
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Лимон великого розміру – 1 штука
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 штука
- Зелень петрушки свіжа – 1 пучок
- Масло рослинне – для змазування дека
- Сметана або майонез – 100-150 грам
Інвентар:
- Велика миска
- Обробна дошка
- Харчова фольга
- Кондитерська кисть
- Деко
- Духовка
- Ніж
- Маленька миска
- Кухонні прихватки
- Блюдо для подачі
- Дерев’яна лопатка
- Столова ложка
- Кришка від каструлі
Приготування минтая в духовці:
Крок 1: готуємо рибу.
Минтай – дуже корисна і смачна риба. У ній дуже багато мікроелементів і вітамінів, до того ж вона низькокалорійна, тому її можна їсти всім без винятку. Отже, добре промиваємо рибу з усіх боків під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Натираємо зовні і всередині минтай сіллю і чорним меленим перцем. Після цього перекладаємо рибу у велику миску і збризкуємо соком половинки лимона. Накриваємо миску кришкою від каструлі і на 1-2 години відставляємо в сторону маринуватися.
Крок 2: готуємо цибулю.
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну невелику миску.
Крок 3: готуємо зелень.
Петрушку промиваємо під проточною водою, струшуємо над раковиною від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, подрібнюємо зелень і після висипаємо в миску з подрібненою цибулею.
Крок 4: готуємо начинку.
В миску з подрібненими компонентами видавлюємо сік з половинки лимона, що залишилася, додаємо за смаком сіль і все добре перемішуємо з допомогою столової ложки.
Крок 5: готуємо минтай в духовці.
Для початку відрізаємо шматки харчової фольги такого розміру, в які можна буде загорнути окрему тушку риби. Щоб страва не прилипло до фользі в процесі запікання, з допомогою кондитерської кисті змащуємо її всередині невеликою кількістю рослинного масла. Тепер черевце маринованої риби наповнюємо начинкою і викладаємо на фольгу. Зверху минтай змащуємо сметаною або майонезом і щільно загортаємо. Важливо: краї фольги необхідно добре скріпити, щоб через шви не виходив пар або сік від риби.
Коли все буде готово, викладаємо тушки минтая на деко і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту духовку до температури 200°-230°С. Готуємо страву протягом 30-40 хвилин. За 10 хвилин дістаємо з допомогою кухонних прихваток деко з духовки і розрізаємо фольгу ножицями прямо посередині, щоб риба змогла підрум’янитися. Ставимо деко назад в духову шафу і чекаємо закінчення часу приготування. В кінці вимикаємо духовку і можемо страву подавати до обіднього столу.
Крок 6: подаємо минтай з духовки.
Готовий минтай в духовці з допомогою дерев’яної лопатки перекладаємо на спеціальне плоске блюдо. До такої рибі відмінно підійде варена картопля, різні каші і салат зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Приготувати страву можна також із замороженого минтая. Для цього заздалегідь дістаємо рибу з морозилки і відставляємо на час в сторону. Увага: ні в якому разі не можна розморожувати рибу під струменем гарячої води або в мікрохвильовій печі.
– Минтай в духовці можна приготувати і без додавання начинки. Це справа смаку. Я зазвичай додаю таку заправку, так як вона надає рибі незабутній аромат і смак.
– Великі тушки риби можна розрізати на дві половинки.