Сьомга на решітці
Виїзди на природу або на дачу часто супроводжуються приготуванням традиційних шашликів з м’яса, але сьомга на решітці виходить не менш смачною. Адже ніжне м’ясо цієї рибки з ароматним часником і спеціями зможе скласти гідну конкуренцію будь-якому м’ясному яству. До того ж сьомга дуже корисна для нашого організму.
Інгредієнти:
- Сьомга філе на шкірі – 1 кг
- Масло вершкове – 5 ст. ложок
- Часник – 2-3 зубчики
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія – для змащування
Інвентар:
- Барбекю
- Часничниця
- Металева лопатка
- Тарілки
- Столова ложка
Приготування:
Крок 1: Готуємо сьомгу.
Філе сьомги на шкірі промиваємо під холодною проточною водою, кладемо на обробну дошку, при необхідності видаляємо кістки і нарізаємо філе на 4 – 5 частин.
Крок 2: Подрібнюємо часник.
Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою спеціальної землянки
Крок 3: Заправляємо сьомгу.
Шматочки сьомги змащуємо маслом, посипаємо подрібненим часником і приправляємо сіллю і чорним меленим перцем.
Крок 4: Обсмажуємо сьомгу на решітці.
Бажано для даного рецепту використовувати барбекю з кришкою, але підійде і звичайний мангал. Розпалюємо дрова, чекаємо коли утворюється вугілля і приступаємо до готування.
Отже, дуже ретельно змащуємо рослинним маслом ґрати, щоб рибка не прилипла. Укладаємо шматочки сьомги шкірою на решітку і закриваємо барбекю кришкою. Смажимо сьомгу протягом 10 – 15 хвилин до повної готовності. Якщо у вас мангал, тоді рибу обсмажуємо з двох сторін.
Крок 5: Подаємо сьомгу на решітці.
Смачну сьомгу подаємо відразу після приготування в гарячому вигляді до будь-якого овочевого гарніру. Відмінним варіантом буде запечена картопля, а також обсмажені на решітці кабачки і перці. Рибка виходить досить ніжною і дуже ароматною!
Приємного апетиту!
Поради:
– Сьомгу можна заздалегідь замаринувати в соєвому соусі або білому вині з лимоном.
– Спеції для сьомги: паприка, шафран, чорний або білий мелений перець.
– Масло, часник і спеції чудово доповнить свіжа зелень кропу.
– Термін зберігання охолодженої сьомги всього 14 днів, тому уважно вибирайте таку рибу, шкіра не повинна бути дуже сухою, а саме м’ясо обвітреним. Заморожена риба не повинна мати жовтуватих плям.