Лимонно-розмаринова сьомга
Лимонно – розмаринова сьомга – це чудове блюдо, яке можна подавати не лише на обід або вечерю, але і на святковий стіл. Лимон надає рибці апетитну цитрусову нотку і приємну кислинку, а розмарин вносить в блюдо пікантність і свій особливий букет ароматів. При цьому приготувати це блюдо не складе особливої праці, отже приступимо.
Інгредієнти для приготування лимонно-розмариновой сьомги:
- Сьомга філе – 2 шт.
- Лимон – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Розмарин – 2 гілочки або за смаком
- Масло рослинне – для запікання
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Терка
- Духовка
- Деко або форму для запікання
- Паперові кухонні рушники
- Тарілки
- Кухонні прихватки
- Кухонна лопатка
Приготування лимонно-розмариновой сьомги.
Крок 1: готуємо лимони
Спочатку промиваємо під теплою проточною водою лимони. Потім обтираем їх паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Один лимон з допомогою гострого ножа нарізаємо на красиві круглі скибочки товщиною приблизно 5 – 7 міліметрів. Отримані шматочки перекладаємо в окрему тарілку.
Другий лимон розрізаємо навпіл і руками видавлюємо сік в будь-яку зручну ємність. З решти половинок чайною ложкою виймаємо м’якоть, а шкірку натираємо в цедру на тертці з малими отворами. Цедру з м’якоттю викладаємо в чашку зі свіжим соком.
Крок 2: нарізаємо часник
Зубчик часнику очищаємо від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Після цього на обробній дошці ножем подрібнюємо компонент на маленькі шматочки довільної форми чим менше, тим краще і укладаємо в окрему тарілку.
Крок 3: готуємо розмарин
Гілочки розмарину промиваємо під проточною водою і стряхиваем від зайвої рідини. Потім руками ламаємо їх на кілька частин і укладаємо в чисту тарілку.
Крок 4: готуємо страву до запіканню
Деко або форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Після цього розкладаємо часточки лимона в один шар, а на них укладаємо гілочки розмарину, при цьому обсипалися зелені листочки, поки відкладаємо в сторону. Далі філе сьомги звільняємо від упаковки і промиваємо під холодною проточною водою, шкірку при бажанні можна не прибирати. Підготовлену рибу акуратно укладаємо на подушку з лимонів і розмарину шкіркою вниз. Потім зверху поливаємо рибу лимонним соком разом з цедрою і м’якоттю, далі викладаємо шматочки часнику, посипаємо листочками розмарину і збризкуємо рослинним маслом. На цьому оформлення закінчилося і можна переходити безпосередньо до випікання нашого страви.
Крок 5: запікаємо сьомгу
В розігріту до 200 градусів Цельсія духовку, встановлюємо деко з сьомгою і випікаємо до повної готовності 20 – 30 хвилин. Після того як риба повністю пропечеться і просочиться соком, дістаємо її з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо на 5 хвилин в стороні.
Крок 6: подаємо лимонно-розмариновую сьомгу
З прошествием 5 хвилин викладаємо ароматне філе сьомги з допомогою кухонної лопатки по порційних тарілках. Як гарнір можна подати відварний рис, макарони, картопляне пюре або салат зі свіжих овочів. Прикрасити нашу страву можна часточками лимона або лайма.
Приємного апетиту!
Поради:
– Сьомгу можна замінити на будь-яку іншу червону рибу.
– Один лимон можна замінити лаймом.
– Якщо у вас є соковижималка, тоді неодмінно скористайтеся їй для приготування свіжовичавленого лимонного соку.
– Якщо чорний мелений перець замінити на білий, блюдо вийде менш гострим.
– Часник можна подрібнити за допомогою спеціальної землянки