Судак в кунжуті

Крок 1: готуємо філе судака.

Свіжі філе судака промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо довгими смужками або порційними шматочками товщиною від 2 до 3 см.

Перекладаємо рибну нарізку в глибоку миску, посипаємо за смаком сіллю, чорним меленим перцем і вичавлюємо на неї сік з невеликою часточки лимона. Перемішуємо шматочки судака зі спеціями і залишаємо в такому вигляді на 15 – 20 хвилин.

Крок 2: готуємо продукти для панірування.

Тим часом починаємо готувати панірування. Беремо 2 тарілки, в одну всипаємо потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, у другу насіння білого кунжуту. У чисту глибоку тарілку вбиваємо куряче яйце без шкаралупи і збиваємо виделкою до легкої пишноти.

Крок 3: паніруємо судака.

Коли риба замаринується, ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 3 – 4 столові ложки рослинної олії, а поки воно розігрівається, готуємо мариновані шматочки риби до смаження. Спочатку паніруємо їх у борошні.

Потім занурюємо у збите яйце.

Після обвалюємо в кунжуті і залишаємо в тарілці з кунжутним насінням.

Крок 4: смажимо судака в кунжуті.

Після того, як масло розжариться і над сковородою підніметься легкий димок, опускаємо в неї першу порцію ложки панірованої риби.

Смажимо її з усіх боків до золотистої скоринки.

Потім перекладаємо шматочки судака на паперовий кухонне рушник, воно вбере в себе надлишки масла.

Тим ж способом смажимо решту рибу, періодично підливаючи в сковороду масло. Потім перекладаємо судака в кунжуті на плоске блюдо і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо судака в кунжуті.

Судак в кунжуті подається в гарячому вигляді або кімнатної температури. Це блюдо вважається основним і його можна сервірувати з будь-яким нравящимся гарніром, ідеальний варіант – картопляне пюре, відварений рис або салат зі свіжих овочів. Дуже часто з цією стравою подають соуси на основі вершків або томатів. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!
Приємного апетиту!