Тілапія парова
Тілапія – смачна і соковита риба сімейства окунеподібних. Ця риба полюбилася багатьом народам і тепер її розводять у багатьох країнах світу. За переказами, тилапию ловив навіть Святий Петро, один з дванадцяти апостолів Ісуса Христа, коли він був звичайним рибалкою. За зябрами у цієї риби видніються темні цятки, нібито залишені пальцями самого Святого Петра. Тому тилапию ще називають — «риба Святого Петра». Тілапія парова – наш рецепт приготування цієї чудесної рибки!
Інгредієнти для приготування тілапії паровий:
- Філе риби тілапії (охолоджене, свіже або свіжоморожене) – 800 грам;
- Лимон – 1 штука;
- Чорний мелений перець – пів чайної ложки;
- Мускатний горіх, мелений – 2 чайні ложки;
- Розмарин, орегано, базилік (свіжі або сушені) – за смаком;
- Сіль – за смаком (можна не використовувати);
- Чистий (краще кип’ячена) вода (для нижнього піддону пароварки, для утворення пари) – 500 мілілітрів.
Інвентар:
- Пароварка;
- Ніж;
- Обробна дошка;
- Плита;
- Миска.
Приготування тілапії паровий.
Крок 1: Обробляємо рибу
В залежності від того, яку рибку Вам вдалося купити, робимо з неї потрібні дії (свіжоморожену – попередньо розморожуємо). Якщо перед нами готове філе – його необхідно порізати на 2 частини. Якщо рибка ціла – робимо з неї філе, акуратно відрізаючи плавники, хвіст, прибираючи хребет і дрібні кісточки.
Крок 2: Додаємо спеції до риби
У спеціальній мисці рибу обвалюють в суміші спецій: розмарин, орегано, базилік, мускатний горіх, чорний перець. Перед тим як обвалювати в зелені – посолити!
Крок 3: Розігріваємо воду в пароварці
Рибу зі спеціями викладаємо у вже випускає пар пароварку. Тому, наливаємо на дно води і чекаємо закипання.
Крок 4: На тилапию кладемо лимон
Нарізані тонкими скибочками (кружечки або половинки кружечків) лимони, викладаємо на оброблену спеціями рибу.
Крок 5: Варимо рибу
Варимо тилапию на пару протягом 10 хвилин на середньому вогні, далі – зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо рибі настоятися ще 2 хвилини і витягуємо.
Крок 6: Подаємо тилапию парову
Подавати «Тилапию парову» найкраще в гарячому вигляді. Вона буде чудово виглядати практично з будь-яким гарніром, наприклад: м’ятою, тушкованої або смаженою картоплею, рисом, бобовими. Ефектно прикраса у вигляді свіжих гілочок зелені, які народжують не тільки приємні зорові і смакові враження, але і дуже приємно пахнуть.
Приємного апетиту!
Поради:
– М’ясо тілапії містить багато білка, мало жиру. Його можна смажити, пекти, варити на пару;
– Однією з найпривабливіших особливостей цієї риби, є мінімальні тимчасові витрати на її приготування. Вона дуже швидко вариться і тому є оптимальним варіантом частування для нежданих гостей або сніданку, вечері після роботи;
– Навіть самий простий соус (100 грам майонезу і 50 грам якісної, жирної сметани, з кількома чайними ложками свіжого лимонного соку) зробить рибу «тане» у роті.