Тіляпія тушкована з овочами

Приготування тиляпії тушкованої з овочами:

Крок 1: беремо філе тиляпії

Беремо розморожене філе тілапії, ретельно вимиваємо його під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Потім трохи солимо з обох сторін і так само трохи перчимо. Беремо половину лимона і, вичавлюючи сік, збризкуємо їм філе. Після цього залишаємо наше філе в мисці 5 хвилин просочуватися лимонним соком. 

Крок 2: підготовка філе до гасіння

По завершенню 5 хвилин маринування шматочком філе в лимонному соку вам потрібно буде гарненько обваляти кожен шматочок у борошні або панірувальних сухарях. Щоб це було зручно зробити, висипте борошно в плоску тарілку і обваляться кожен шматок з усіх боків. Розігрійте сковороду з маслом на плиті. Коли масло буде досить гарячим – викладіть всі шматочки на сковороду.  Головне, як тільки викладіть рибу на сковорідку – відразу прикрутіть вогонь на повільний, а то так риба може за 1 хвилину згоріти.

До речі, ви можете додатково посипати рибу спеціями, наприклад вже готовою приправою для риби. 

Крок 3: підготовка і нарізка овочів

Поки м’ясо починає присмажуватися, беремо і очищаємо часник з цибулею. Часник дрібно нарізаємо на дошці, а лук  – нарізаємо не великими кільцями. Ретельно вимитий картоплю відварити "в мундирі" (у шкірці), але він повинен бути тільки наполовину готовим, тому слід варити не довше 10-15 хвилин. Кріп або іншу зелень на вибір дрібно наріжте, висипте з невелику миску і перемішайте разом з оливковою олією. Окремо беремо сир на крупній тертці трьом його, а потім викладаємо потертий сир на окрему тарілку.

Крок 4: підсмажуємо рибу

Філе тиляпії слід обсмажувати з обох сторін по 2-4 хвилини з кожної сторони. Намагайтеся вчасно перевернути шматочок філе у уникнення пригорання.

Коли ви побачите, що філе стало золотистого кольору – відразу ж викладіть зверху дрібно нарізаний часник і покрийте все кільцями цибулі. Після цього варто закрити сковороду кришкою, щоб м’ясо початок тушкуватися.

Крок 5: формуємо і наповнюємо форми

У цей час робимо формочки з фольги. У них в нас і буде тушкуватися риба з овочами. Так як філе у нас три, то і форм буде теж 3 штуки. Потім беремо помідори і нарізаємо їх кружками. У формочки крадемо наше філе, а поверх нього укладаємо гуртки помідорів і злегка солимо. Поверх помідорів укладаємо порізану кружальцями цибулю. Заздалегідь порізану картоплю слід викласти поруч з рибою, але не на неї! Зверху рибу з цибулею, полити майонезом, а картоплю – оливковою олією і посипати все зеленню. Після цього посипаємо все сиром. Розігріваємо духовку на 200 градусах, ставимо на середину деко з формочками і тушкуємо все в духовці так 15-20 хвилин. 

Крок 6: подаємо тіляпія тушковану з овочами

Коли наше блюдо буде готово ви можете його вже відразу подавати на стіл, прямо в формочках.  За бажанням можна все це акуратно викласти лопаткою дерев’яне на сервірувальне блюдо і подати з гарніром. В якості гарніру можете нарізати свіжі овочі, або ікру кабачкову, або зелений горошок. Дуже красиво страва буде виглядати на листках салату.

Приємного апетиту!

Поради:

– розморожувати рибу слід тільки при кімнатній температурі.

– прикрасити страву ви також зможете і за допомогою різної зелені з шматочками лимона.

– можете також полити його соусом з соку лимона, ложки цукру, подрібненого арахісу, перчика чилі каенского (cayenne).

– візьміть собі за правило  – філе будь-якої риби збризкувати лимонним соком, щоб прибрати надлишки від запаху риби.