Кальмари в сметанному соусі
Ніжні кальмари, тушковані в сметанному соусі, що може бути смачніше? Це блюдо не займе багато часу для приготування, зате порадує своїми незвичайними і пікантними смаковими якостями.
Інгредієнти для приготування кальмарів в сметанному соусі:
- Кальмар (сирий) – 500 грам
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Сметана – 150 грам
- Борошно – 2 столові ложки
- Зелень
- Олія рослинна
Інвентар:
- Сковорода
Приготування кальмарів в сметанному соусі:
Крок 1: кальмари Очищаємо.
Сирих кальмарів потрібно ретельно вимити і видалити всі нутрощі, або купити вже очищені тушки кальмарів. Зняти плівку і позбутися хрящової пластини, якщо вона є. Хоча зараз в основному продають кальмарів в очищеному вигляді.
Крок 2: Ріжемо цибулю.
Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями або кільцями, як вам більше подобається. Я віддаю перевагу різати все ж півкільцями, так зручніше його нарізати і вживати.
Крок 3: Смажимо цибулю.
Приготувати сковороду розігріти в ній рослинне масло. Кинути цибулю на сковороду, злегка підсмажити до золотистого кольору, важливо, щоб цибуля не підгорів. Потім, додати 1-2 столові ложки борошна, не відразу, а поступово, щоб борошно не взялася грудочками, перемішати з цибулею, сметану, посолити і поперчити на смак.
Крок 4: Додаємо кальмарів.
Слідом додаємо кальмари. Попередньо кальмари потрібно нарізати шматочками або кільцями, як вам більше подобається. Як тільки суміш закипіла, тушкуємо близько 3-5 хвилин, не більше. Зняти з вогню, додати дрібно посічену зелень, це можуть бути петрушка, кріп, прикрасити і подати на стіл.
Крок 5: Подаємо.
Кальмари в сметанному соусі готові!
Бажаю приємного апетиту!
Поради:
– Перед приготуванням кальмари також можна спочатку відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин.
– Соняшникова олія можна замінити на масло вершкове. Це буде не так економно, зате страва набуде більш благородний смак
– Кальмари не слід надавати довгої термічній обробці, так як його м’ясо стане жорстким. Тому бажано дотримуватися часу, вказаного в рецепті