Морква в молочному соусі
Будь-яке, навіть саме вишукане, м’ясне або рибне блюдо можна зіпсувати гарніром. І це не обов’язково означає, що він буде не дуже смачним, він може бути надмірно звичайним. Адже ви можете витратити кілька годин на приготування якогось воістину чарівного смаку м’яса, а на гарнір скромно подати картопляне пюре і ніби як нічого дивного ваші гості або домочадці в тарілці не побачать. А для того, щоб зробити воістину чудовий ефект, необхідно підібрати незвичайний і смачний гарнір. Морква в молочному соусі – це як раз таке доповнення: нестандартне, ніжне і неймовірно смачне.
Інгредієнти для приготування моркви в молочному соусі:
- Морква – 800 гр.
- Молоко (будь-якої жирності) – 2 склянки
- Борошно пшеничне в/с – 2 ст. ложки
- Вершкове масло – 20 гр.
- Сіль – за смаком
- Цукор – 1 ч. ложка
- Петрушка – 1 пучок
Інвентар:
- Каструля
- Сковорода (або сотейник)
- Ножа
- Стакан
- Віночок (або вилка)
- Ложка
- Блюдо
Приготування моркви в молочному соусі.
Крок 1: Підготовка моркви.
Морква прямо в шкірці ретельно промиваємо у воді. За необхідності (якщо забруднення дуже сильні) можна навіть скористатися спеціальною щіткою або чистою губкою. Після цього викладаємо моркву в каструлю і заливаємо її водою. Ставимо варитися овочі на середньому вогні до напівготовності. Для цього цілком буде достатньо 10 – 15 хвилин. В результаті морква повинна бути середньої м’якості. Після цього виймаємо її з окропу, остуджуємо. Ножем очищаємо моркву від шкірки і нарізаємо крупною соломкою. Часточки повинні бути приблизно сантиметр на сантиметр 3-5 см в довжину. Це необхідно для того, щоб шматочки не розвалилися під час подальшої термічної обробки і зберегли свою цілісність.
Крок 2: Готуємо морква в молочному соусі.
Молоко змішати з двома ложками раніше просіяного пшеничного борошна. Далі ретельно збиваємо вміст вінчиком або виделкою, щоб не утворилися борошняні грудочки. Солимо за смаком соус і додаємо чайну ложку цукру. У сковороду або сотейник рівномірно викладаємо нарізану моркву і заливаємо її молочним соусом. Ставимо ємність на середній вогонь і тушкуємо до повної готовності моркви. Вона повинна стати м’якою при проколюванні. На цю процедуру може піти від 5 до 15 хвилин. Перед вимиканням вогню, додаємо в сковороду шматочок олії.
Крок 3: Подаємо морква в молочному соусі.
Ретельно промиваємо пучок петрушки і дрібно нарізаємо зелень. Морква разом з соусом накладаємо в загальне блюдо або порційно і посипаємо зверху петрушкою. Гарнір чудово підійде до рибних або м’ясних страв, а також макаронним виробам і каш. Спробуйте і ви ніколи не пошкодуєте про таке кулінарному відкриття.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Найкраще для такої страви підбирати молоду моркву, так як вона має соковитий і солодкуватим смаком. До того ж на її приготування піде значно менше часу.
— За бажанням ви можете нарізати моркву і іншими способами, наприклад: кубиками, кільцями або фігурно вирізати з овоча квіточки або зірочки. Найголовніше при цьому не дрібнити, щоб фігури залишилися ціленькими і зберегли свою форму.
— Для збагачення смаку в молочний соус можна додати зерна кунжуту або подрібнені волоські горіхи.