Гарбуз з грибами і картоплею, саме так і називається наше сьогоднішнє блюдо, яке ми з вами спробуємо приготувати. Процес приготування досить нескладний і займе багато часу. Ну а результат того вартий, на смак блюдо просто чудове. А якщо взяти до уваги, що гарбуз як продукт дуже корисна для нас, то я впевнений, ви не пошкодуєте про те, що зважилися приготувати саме це блюдо. Отже, поїхали. Ось, що нам знадобиться.
Печериці ретельно вимити під проточною водою і почистити. З капелюшків зняти шкірку і ніжки просто пошкребти ножем. Потім на обробній дошці порізати їх приблизно так, як показано на зображенні нижче.
Половинку цибулини очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями. Погоджуся процедура нарізки цибулі дуже слізлива, але і ви погодитеся, що майже будь-яку страву без цибулі не обходиться. Отже, нарізали цибулю.
Тепер ставимо сковороду на вогонь, наливаємо оливкової олії і чекаємо поки загостритися. Потім кладемо в неї цибулю, зменшуємо вогонь на «середній», трохи солимо і періодично помішуючи дерев’яною лопаткою смажимо цибулю на середньому вогні. Через 5-7 хвилин додаємо до нього нарізані грибочки.
Робимо вогонь вище «середнього» і обсмажуємо грибно-цибульну масу протягом 7-8 хвилин.
Якщо картопля молода, то чистити його не потрібно – достатньо замочити на 2 хвилини у воді і потім просто зішкребти ножем шкірку. В іншому випадку, вам все-таки доведеться очистити картоплю від шкірки, промити під проточною водою і нарізати кубиками приблизно 2х2 див.
Гарбуз розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Потім, зрізаємо з неї шкірку і ріжемо приблизно такими ж шматочками, як і картоплю.
Часник очистити від лушпиння і кожен зубчик розрізати навпіл.
Включаємо духовку, температуру виставляємо на 200 градусів.
На деко наливаємо трохи оливкової олії, щіточкою розподіляємо його по всій поверхні дека. Далі починаємо викладати інгредієнти. Спочатку кладемо картоплю і гарбуз, приправити їх кмином, шафраном і куркумою, трохи посолити і ретельно перемішати. Потім на деко викладаємо цибульно-грибну масу (разом з маслом в якій вона смажилася) і часник. Ще раз все перемішати і поставити деко в духовку. запікати при температурі 200 градусів приблизно 45-60 хвилин. готові гарбуз і картопля повинні бути дуже м’якими.
Деко з готовим блюдом виймаємо з духовки, лопаткою розкладаємо по порціях і подаємо до столу. Можна подавати як гарнір до м’яса.
Приємного апетиту!
– ретельно вибирайте гарбуз. Вона повинна бути без видимих пошкоджень.
– всі приправи зазначені в цьому рецепті є в одній упаковці. Називається вона – Sazon Goya Con Azafran.