Макарони з карамелізованою цибулею

Приготування макаронів з карамелізованою цибулею.

Крок 1: відварюємо макарони 

насамперед нам необхідно приготувати макарони. Для цього включаємо температуру плити на високий рівень, ставимо велику каструлю на конфорку і наливають чисту воду. Розраховуємо її таким чином, щоб на 100 грам сухих макаронів припадав 1 літр води. У нашому випадку необхідно приблизно 3 літри. Після того як вода закипить, додаємо сіль і перемішуємо рідина столовою ложкою. Потім пересипаємо макарони в підсолену воду і знову перемішуємо. Зменшуємо температуру плити на середній рівень і відварюємо близько 8 – 10 хвилин. Зварені макарони переливаємо в друшляк, струшуємо кілька раз, щоб позбутися від рідини. І залишаємо їх у друшляку, при цьому промивати макарони під проточною водою не слід. 

Крок 2: готуємо інгредієнти

Далі з допомогою ножа очищаємо цибулини від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім нарізаємо компонент півкільцями товщиною приблизно 3 – 4 міліметри. Подрібнений овоч перекладаємо в тарілку. Далі промиваємо під проточною водою петрушку, отряхиваем кілька разів від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно шаткуємо зелене листя і залишаємо їх на обробній дошці. 

Крок 3: обсмажуємо цибулю 

Далі включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо її на конфорку. У розігрітий жир скидаємо нарізану цибулю, з допомогою столової ложки додаємо цукор і обсмажуємо близько 10 – 15 хвилин до карамельного кольору. При цьому періодично перемішуємо вміст кухонної лопаткою, щоб цибуля не пригорав і рівномірно обжаривался з цукром. 

Крок 4: з’єднуємо макарони з цибулею

Потім в сковороду до цукрового луку перекидаємо готові макарони, додаємо бальзамічний оцет і подрібнену петрушку. З допомогою кухонної лопатки ретельно змішуємо всі інгредієнти до однорідності. Далі вимикаємо вогонь, пробуємо страву на вміст солі, при необхідності додаємо її і можна подавати  до столу.

Крок 5: подаємо макарони з карамелізованою цибулею

Дані макарони вважається другим блюдом і подається в гарячому вигляді. Доповнити їх можна натертим сиром або свіжою зеленню. Страву можна подавати з келихом червоного вина. 

Приємного апетиту!

Поради:

– Перед тим як переливати відварені макарони на друшляк, його необхідно обшпарити окропом. 

– Замість свіжої петрушки в страву можна додати спеції з сушеної зелені.

– Перед тим як подавати макарони до столу, страву можна додати подрібнені волоські горіхи. Це зробить смак більш вишуканим.

– До такої страви ідеально підійде сир горгондзола. Але його краще не натирати, а порізати невеликими шматочками.

– Макарони можна використовувати будь-якої форми, від спагеті до бантиків.