Макарони на бульйоні

Приготування макаронів на бльоне.

Крок 1: готуємо сир

Наш шматочок сиру потрібно натерти на тертці. Тертку можна використовувати як з середніми отворами, так і з дрібними, це справа смаку. Натираємо інгредієнт у тарілку або на суху обробну дошку. До отриманої сипучої маси ми ще повернемося, а поки залишаємо сир в тарілці і переходимо до головного дії варіння макаронів.

Крок 2: готуємо бульйон

Дістаємо бульйон з холодильника, що залишився після варіння будь-якого м’яса або птиці. Переливаємо його в каструлю, включаємо на великий вогонь конфорку і ставимо її на плиту. Коли бульйон закипить, в нього можна додати спецій і посолити.

Крок 3 : варимо макарони

Ознакомляемся з купленої пачкою макаронів. І дізнаємося точний час варіння, зазвичай макарони варяться хвилин 7-10. Краще вибирати макарони з твердих сортів пшениці. Отже, насипаємо потрібну кількість макаронів в каструлю з киплячим бульйоном, перемішуємо все столовою ложкою. І засікаємо потрібну кількість часу. За цей час макарони вберуть в себе смак м’ясного бульйону, солі і спецій. Періодично можна їх помішувати, а закривати кришкою зверху не варто. Через 7 хвилин можна спробувати на смак і дізнатися ступінь готовності макаронів, якщо вам здається, що вони ще не готові варіть їх ще 2 хвилини. Але пам’ятайте, що перетравлювати їх не варто, вони повинні бути м’якими і пружними. Як кажуть самі італійці "al dente". Зварені макарони зливаємо в друшляк, попередньо обдайте інвентар окропом. Промивати їх у проточній воді не треба, просто дайте трохи часу стекти зайвої рідини, залишивши друшляк над каструлею.

Крок 4: готуємо зелень

Листя кропу і петрушки, а при бажанні ще й пір’я зеленого лука, промийте під проточною водою. Струсніть і перекладіть зелень на кухонний рушник, щоб стекла зайва вода. Далі на обробній дошці ножем нарежте дрібно зелень, і можна змішати її з нишим натертим сиром, скинувши з дошки нарізану зелень в тарілку з сиром і все перемішати ложкою. А найкрасивіші гілочки кропу і петрушки можна залишити для прикраси.

Крок 5: подаємо макарони на бульйоні

Перед тим як перекласти макарони на тарілку, обдайте її гарячою водою. Потім висипте з друшляка макарони на тарілку і посипте зверху сумішшю сиру і зелені. Подавати страву потрібно гарячим, дуже смачно є таке блюдо запиваючи соком або будь-яким іншим напоєм.

Приятого апетиту!

Поради:

– Можна приготувати це блюдо і з смаженою куркою. Відварити курячу грудку або будь-яку іншу її частину. А на отриманому бульйоні зваріть макарони. Злийте рідину з допомогою друшляка. Зварену грудку розріжте на шматочки і обсмажте на сковороді, додавши солі і спецій, коли вони преобретут золотисту скоринку додайте до них макарони обсмажте все разом кілька хвилин. І можна подавати страву до столу.

– Макарони виходити смачними, якщо до них додати хоча б півсклянки бульйону, якщо бульйон преданазначен для супу. 

– Макарони для цієї страви підійдуть будь-якої форми, як маленькі так і спагетті. Це справа смаку.

– Макарони можна подавати у глибокій тарілці з невеликою кількістю бульйону.