Лимонне желе

Крок 1: готуємо лимон.

Беремо 1 лимон, промиваємо його під теплою проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо його на обробну дошку і за допомогою ножа для нарізки фруктів розрізаємо цитрус на 2 половинки.

Крок 2: знімаємо цедру з лимона.

За допомогою дрібної терки знімаємо з апельсинової шкірки цедру, діємо так акуратно, щоб не зачепити білу м’ясисту частину шкірки в ній містяться масла, які можуть надати готового десерту неприємну гіркоту. Підготовлену цедру перекладаємо в маленьку піалу.

Крок 3: вичавлюємо сік з лимона.

Використовуючи ручну соковижималку, видавлюємо сік з 2 половинок лимона в склянку.

Крок 4: варимо лимонне желе.

Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї невелику каструлю з 400 мл чистої води. Коли рідина закипить, додаємо лимонну цедру і 3 столові ложки цукрового піску. Потім даємо воді прокипіти 5 – 7 хвилин, рівно стільки часу треба для того, щоб лимонна шкірка віддала рідини свій приємний аромат.

Після закінчення потрібного часу вводимо в каструлю 1 столову ложку гранульованого желатину, при цьому безперервно перемішуємо ароматну воду віночком, щоб желатин не осідав на дно ємності і швидко розчинявся. Знову даємо рідини закипіти, потім за допомогою кухонного рушника знімемо каструлю з плити, ставимо її на обробну дошку і вливаємо в неї лимонний сік. Знову перемішуємо всі складові желе віночком до однорідності.

Крок 5: формуємо і охолоджуємо лимонне желе.

Тепер діємо за бажанням, якщо вам неприємна лимонна цедра, можна процідити поки ще рідке желе через сито з дрібною сіткою і після розлити по формах. А якщо ви як і я ставитеся до цедри прихильно, тоді можна відразу розлити желе бажаних форм і дати йому охолонути до кімнатної температури. Після того як десерт охолоне, затягуємо ємності з ароматною масою поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо їх у морозильну камеру, приблизно через 2 – 3 години цю смакоту можна буде дегустувати!

Крок 6: подаємо лимонне желе.

Лимонне желе подають в охолодженому вигляді. За бажанням його смакують відразу з ємностей або видаляють з них за допомогою пароводяної лазні. Робиться це дуже просто, ємність з желе опускають на 20 – 30 секунд у гарячу воду, так щоб рідина не заливалася за борти, після накривають її великою плоскою тарілкою, перевертають догори дном і видаляють ємність з желе.

У вигляді доповнення до цього десерту можна подати кульки фруктового або звичайного морозива, шоколадну стружку або свіжі фрукти і ягоди. Також желе можна прикрасити свіжими часточками лимона і листочками м’яти. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!