Тягучки

Приготування тягучок:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Так як зараз ще не продають свіжу малину і ожину, я купила в магазині морожену, і залишила розморожуватися при кімнатній температурі.

Після чого перекладаємо ягоди в блендер, заливаємо вершками і все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси. У результаті повинно вийти густе пюре.

Крок 2: Готуємо тягучки

Тепер, власне, приступаємо до приготування цукерок.

Отже, ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю, в яку виливаємо сироп глюкози і доводимо його до кипіння. Потім всипаємо в каструлю цукрову пудру, але ні в якому разі не заважаємо, а чекаємо поки вона сама розчинитися в сиропі. У підсумку він повинен стати коричневого кольору, після чого вливаємо в нього наше фруктове пюре і продовжуємо варити, постійно помішуючи, до повного застигання. В кінці знімаємо каструлю з вогню, додаємо шматочок вершкового масла і гарненько перемішуємо.

Тепер беремо форму, застеляємо її пергаментним папером, виливаємо в неї нашу суміш і відправляємо в холодильник застигати як мінімум на 12 годин.

Крок 3: Подаємо тягучки

Через 12 годин дістаємо форму з холодильника і за допомогою теплого ножа (злегка розігрітого на вогні) вирізаємо цукерки. Ними можна відразу ж поласувати або ж оберніть їх в харчову плівку і в такому вигляді зберігайте в холодильнику.

Приємного апетиту!

Поради:

– Для того, щоб було легше нарізати цукерки, крім того, що ніж необхідно нагріти, його ще можна злегка змастити рослинним маслом.

– Якщо ви не знайшли сироп глюкози, його можна замінити медом.

– Крім ягід для приготування тягучок можна використовувати будь-які фрукти.