В’ялені абрикоси
Пропоную вашій увазі рецепт приготування в’ялених абрикос. Приготувавши в такому вигляді абрикоси, ви зможете їх використовувати в будь-який час. З них можна зварити компот, спекти пиріг, приготувати фруктову начинку для торта або домашній йогурт з додаванням сухофруктів. Загалом, варіантів багато, головне-навчитися правильно їх готувати.
Інгредієнти для приготування в’ялених абрикос:
- Абрикоси (свіжі) – 2,5 кг.
- Цукор – 1 кг
- Вода питна – 1 літр
Інвентар для приготування в’ялених абрикос:
- Каструля
- Кухняного ножа
- Тарілки
- Сушка
- Банку герметична
Приготування в’ялених абрикос:
Крок 1: Готуємо абрикоси
Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою абрикоси, після чого розрізаємо їх навпіл і видаляємо кісточки.
Крок 2: Варимо абрикоси
Тепер нам необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з одним літром води. Як тільки вона закипить, висипаємо в неї 1 кг. цукру, добре перемішуємо і повністю його розчиняємо. Після чого висипаємо в каструлю половинки наших абрикос і варимо в такому вигляді хвилин 5-10.
Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо постояти абрикосам в сиропі 24 години. Найкраще винесіть каструлю у прохолодне місце.
Крок 3: Готуємо в’ялені абрикоси
Через добу, акуратно (ложечкою) перекладаємо абрикоси на краю тарілки (по колу), таким чином даючи стекти зайвому сиропу. Доведеться забруднити кілька тарілок, але по-іншому ніяк не вийти злити сироп, так як абрикоси на даному етапі приготування дуже крихкі і легко можуть поламатися.
Тепер приступаємо до фінального етапу приготування: сушіння. У мене вдома є спеціальна вішалка, якої я і скористалася.
Отже, як тільки з абрикос перестав стікати сироп, перекладаємо їх на решітку сушарки (при цьому краще, щоб вони не торкалися один одного). Потім закриваємо її і вибудовуємо температуру 45-50 градусів. І сушимо в такому вигляді 10-12 годин.
Крок 4: Подаємо в’ялені абрикоси
Готові абрикоси повинні бути м’якими і в той же час пружними, і точно не повинні бути липкими.
Перекладіть їх у герметичну банку, і відправте зберігатися в холодильник. Тепер в будь-який час у вас під рукою буде запас сухофруктів.
Приємного апетиту!
Поради:
– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 0,5 кг в’ялених абрикос.
– Якщо у вас немає сушарки, тоді розкласти варені абрикоси на широке блюдо, і залиште в такому вигляді сушитися при кімнатній температурі на 24 години. Потім перевірити їх готовність, і якщо є необхідність, переверніть їх і ще трохи посушите.
– Також абрикоси можна сушити влітку під сонцем, накривши їх марлею, або ж в духовці при температурі 50 градусів. При цьому дверцята духовки повинна бути злегка прочинені.
– Сироп від абрикос не виливайте. Прокип’ятіть його ще один раз і зваріть компот.