Чуррос
Традиційне іспанське блюдо, яке готується за принципом заварних пончиків. Воно дуже поширене не тільки у себе на Батьківщині, але і прославлене по сему світу за рахунок свого легкого і незвичайного смаку. Зазвичай чуррос подають гарячими або охолодженими солодкими соусами на сніданок або на десерт, хоча вони добре підходять для перекусів «на ходу» або для спонтанних чаювань. Особливо хрусткі і трохи незвичні за формою чурросы подобаються найменшим нашим домочадцям, яких «за вуха не відірвати» від поїдання цього незабутнього ласощі.
Інгредієнти для приготування чурросов:
- Вершкове масло – 60 гр.
- Борошно пшеничне – 2/3 склянки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Яйця курячі – 2 яйця
- Рослинна олія – 1 склянку
- Цукрова пудра – за смаком
- Шоколад чорний – 100 грам
- Ванілін – на кінчику ножа
- Молоко (або вершки) – 3 ст. ложки
Інвентар для приготування чурросов:
- Каструля
- Миска
- Ложка
- Сковорода (або фритюрниця)
- Кулінарний мішок (або щільний пакет)
Приготування чурросов.
Крок 1: Готуємо тісто.
В каструлі на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, далі вливаємо в нього дві третини склянки води і додаємо цукор. Помішуємо вміст і трохи розігріваємо, щоб цукровий пісок повністю розчинився. Отриману масу перелити в миску і додаємо просіяне пшеничне борошно вищого сорту. Після чого вимішуємо тісто. Вбиваємо 2 яйця в миску і продовжуємо вимішувати вміст до однорідного стану.
Крок 2: Обсмажуємо чурросы.
Беремо кулінарний мішок або кондитерський шприц і викладаємо в нього наше тісто. Якщо таких атрибутів на вашій кухні немає, то можна змайструвати такий мішок самому з підручних засобів. Для цього потрібно щільний пакет або навіть канцелярський файл. Викладаємо в неї тісто так, щоб воно було все з однієї сторони, далі звертаємо його по формі конуса і зрізаємо куточок. При видавлюванні з нього буде виходити тонка смужка тіста.
На сковороду виливаємо велика кількість масла і добре розігріваємо. Також чурросы можна готувати у фритюрі. Видавлюємо з мішка тісто у формі серця, пампуха або просто рівною смужкою. Тут все залежить від ваших бажань і фантазії. Обсмажуємо їх по 3 хвилини з кожного боку. Після чого дістаємо і викладаємо на сітку або на серветку, щоб надлишки масла могли стекти.
Крок 3: Подаємо чуросы.
Десерт подається на стіл теплим. Перед вживанням його можна посипати за смаком цукровою пудрою. Також чурросы дуже добре поєднуються з шоколадними соусами або фруктовими сиропами. наприклад, шоколадне додаток до страви можна приготувати таким чином: розтоплюємо шоколад на водяній бані. Для цього розламуємо плитку і перешкодимо її в миску. У каструлю набираємо води і ставимо її на середній вогонь. Доводимо рідину до кипіння, вставляємо в неї миску з шоколадом і розігріваємо його. Коли шматочки почнуть підтавати додаємо молоко або вершки в миску на водяній бані і перемішуємо вміст. Коли шоколад розтопиться, додаємо ванілін в соус на кінчику ножа. Цей соус необхідно тримати до подачі на стіл в теплому місці.
Приємного апетиту!
Поради:
При приготуванні тіста можна додати сік апельсина, тоді десерт вийде з пікантним цитрусовим ароматом.
Чурросы також добре поєднуються з корицею, тому при їх подачі можна цукрову пудру змішати з корицею і посипати їм десерт.
—Якщо чурросы готувати без цукру, то їх можна подавати з сиром в якості закуски до першого або до другого блюда.