Деруни з шинкою

Крок 1: готуємо масу для дерунів.

Чистимо від шкірки картоплю і часник. Ретельно промиваємо під холодною проточною водою разом із зеленню петрушки або кропу. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків вологи. Картоплю натираємо на дрібній тертці, злегка віджимаємо його руками від зайвого соку і відправляємо в глибоку миску. Туди ж видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику. Додаємо в миску потрібну кількість сметани і перемішуємо до однорідності. Тепер картопля не потемніє.

Потім викладаємо на обробну дошку гілочки зелені, шаткуємо їх на дрібні шматочки і кладемо в миску з картоплею.

З шинки знімаємо харчову плівку, нарізаємо її тонкою соломкою або дрібними кубиками і відправляємо нарізку слідом за зеленню.

В цю ж ємність вбиваємо потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, всипаємо просіяне пшеничне борошно, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: смажимо деруни з шинкою.

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 – 3 столовими ложками рослинного масла. Через час, за допомогою тієї ж ложки, кладемо в розігріту олію кілька порцій картопляної маси. Злегка придавлюємо їх кухонних лопаткою так, щоб вийшли пласкі млинці. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистої, хрусткої скоринки. На смаження кожній порції піде не більше 4 – 5 хвилин.

Після перекладаємо картопляні млинці на паперовий кухонне рушник. Даємо можливість папері увібрати в себе надлишки жиру. Тим же способом смажимо інші деруни, поки не закінчиться картопляна маса. Потім готуємо їх на великому плоскому блюді разом зі сметаною або домашніми вершками і подаємо до столу.

Крок 3: подаємо деруни з шинкою.

Деруни з шинкою подають в теплому вигляді, як друге блюдо. За бажанням кожну порцію цієї смакоти посипають свіжої подрібненої зеленню, поливають сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!